北极甜虾不可以生吃。
生的北极甜虾体内、体外都有可能携带大量的细菌和寄生虫，所以一般不建议生吃。在食用的时候最好将其煮熟再吃，北极甜虾煮熟以后，颜色为粉红色，肉质比较紧致，口感鲜甜。
北极甜虾捕捞之后，就会立刻被预煮、分级、冰冻、包装，整个加工过程通常都在半个小时之内，包装冷藏都没有二次污染，解冻后可以直接食用。
捕捞北极甜虾的国家主要有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛以及挪威等。北极甜虾主要生活在在冰冷的海水中，深度大约为150米左右，它的生长速度比较缓慢，体型相比暖水虾来说也比较小。