汤团和汤圆的区别主要在于馅料不同、口感不同、制作工艺不同以及烹饪时间不同等。
汤团主要由干糯米粉以及较硬的馅心制成，单个质量较大，口感较硬，饱腹感强，有巧克力和玫瑰等独特口味。汤团主要流行于我国南方地区，其制作工艺较为繁复，因此品质较高的汤团必须由手工制作而成，烹煮一般需要十分钟以上。
汤圆外皮也由干糯米粉制成，但其馅料相比于汤团来说更加细腻松软，口味众多，例如素馅的黑芝麻、花生、豆沙、果酱，以及荤馅的鲜肉、火腿等。汤圆的制作流程相对来说易于操作，多为流水线成批生产加工。它的口感软糯顺滑，只需烹煮三至五分钟即可。