花椰菜和西兰花的区别主要有味道不同、颜色不同、营养成分不同等。
味道不同：花椰菜的味道比较浓重，有着很独特的清香味，适合用来清炒或者和猪肉等肉类食物一起制作；西蓝花的味道比较清淡，它比较适合凉拌或者清炒。
颜色不同：花椰菜的主要颜色是白色，可能会因为成长环境的不同，在果实上面有褐色的斑点；西蓝花的颜色以绿色居多。
营养成分不同：花椰菜和西兰花都富含了营养物质，但是它们两个之间营养物质比例是不同的，花椰菜的营养物质含量是比西兰花的营养物质含量略微低一点，西蓝花比花椰菜更健康一点。