1、气温下降
处暑节气，单单用气温开始走低来描述是不够的。气温走低仅是其中的一个现象。产生这一现象背后的原因，首先应是太阳的直射点继续南移，太阳辐射减弱;二是副热带高压跨越式地向南撤退，蒙古冷高压开始跃跃欲试，出拳出脚，小露锋芒。
2、秋高气爽
处暑，开始影响中国的冷高压，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空气，先是宣告了中国东北、华北、西北雨季的结束，率先开始了一年之中最美好的天气--秋高气爽。处暑期间，真正进入秋季的只是东北和西北地区。但每当冷空气影响中国时，若空气干燥，往往带来刮风天气，若大气中有暖湿气流输送，往往形成一场像样的秋雨。每每风雨过后，特别是下雨过后，人们会感到较明显的降温。故有：“一场秋雨(风)一场寒”之说。
北方南部的江淮地区，还有可能出现较大的降水过程。气温下降明显，昼夜温差加大，雨后艳阳当空，人们往往对夏秋之交的冷热变化不很适应，一不小心就容易引发呼吸道、肠胃炎、感冒等疾病。
3、秋老虎
夏季称雄的副热带高压，虽说大步南撤，但绝不肯轻易让出主导权、轻易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地区，刚刚感受一丝秋凉的人们，往往在处暑尾声，再次感受高温天气，这就是名副其实的“秋老虎”。
对于刚刚走出三伏，并且遭遇严重伏旱的地区，如果继续受副热带高压的控制，往往容易形成夏秋连旱，使秋季防火期大大提前，需要警惕。需要说的是，长江中下游地区往往在秋老虎天气结束后，才会迎来秋高气爽的小阳春，不过要到10月以后了。在此期间，全国各地的暴雨总趋势是减弱的。
处暑过后还热十天左右。处暑是一个比较重要的节气，处暑象征着夏季的完全结束，但是处暑之后其实还有一段时间的燥热。这种炎热比三伏天有所不及，会持续十天左右，一般在白露时节才能正是进入秋季，不再出现回温的“秋老虎”现象。
夏天开胃又营养的肉类较多，如鸡肉、鱼肉、牛肉等，但需注意适量食用肉类，过量食用会引起胃肠道不适。
1、鸡肉：鸡肉的蛋白质含量较高，并且脂肪含量、热量较低，夏天适量食用鸡肉可起到较好的缓解饥饿、补充蛋白质、提高肌肉含量等好处，并且鸡肉较容易烹调入味，因此是开胃又有营养的肉类。
2、鱼肉：鱼肉热量较低，并且富含丰富的微量元素和维生素，夏季食用对肠胃负担较小，鱼肉丰富的营养物质可较好的补充人体所需营养，并且鱼肉较容易消化且口感软糯细腻，比较开胃。
3、牛肉：牛肉蛋白质含量较高，烹饪方式多样，并且口感丰富，味道鲜美，夏季适量食用牛肉可较好的补充身体每日所需营养。
2023年处暑时间：8月23日17:01:06，星期三，农历七月初八。处暑，意即“出暑”，高温将逐渐退场。
1、要多吃滋阴润燥的食物
秋季比较干燥，若是不注意滋阴润燥的话，很容易被燥邪所伤。所以说，平日里要常吃雪梨、西瓜、黄瓜等水分多的食物，帮助滋阴驱赶体内的燥邪。
其中，你若是觉得直接吃口味太单一了，那么可以选择多种水果一起榨汁饮用，好喝又能补水，刚好可以改善秋燥带来的口干问题。
2、注意适量摄入蛋白质
秋季气温逐渐降低，凉风习习很容易让人着凉感冒的。尤其是那些身体比较弱的人，务必要做些措施，保健身体。比如说适量摄入蛋白质，帮助提高身体的免疫力。其中富含优质蛋白质的食物有乳制品、鱼肉、猪瘦肉、豆制品、鸡蛋。
所以说，到了秋季以后，不要忘记吃肉，可以用它煮汤，这样比较好下饭，而且比较容易下饭。当然，不要煮的太油腻，以免影响食欲。
3、注意烧烤要少吃
烧烤很多人都爱吃，注意了秋季干燥，身体容易被燥邪侵袭。这个时候要少吃烧烤，因为这类食物多燥热伤津，吃多了会加重体内的燥邪，损耗津液，对健康不利。