1、选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。
2、堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15～20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风。
3、初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽冬季关闭门窗防寒。