龙须酥是安徽省安庆市特产。龙须酥是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成的，具有色泽乳白、层次清晰、营养丰富、香酥可口、入口即化的特点，是一种极具传统特色的茶配点心。
其实它以前的名字并不叫做龙须酥，而叫做银丝糖。因为它确实是银白色的，而且吃起来甜甜的，所以这个名字也是非常适合它的。这种小吃慢慢的在各地开始流行起来了，慢慢的也流入了皇宫里面。皇帝吃了这个东西之后，也觉得非常的味美，所以说龙须酥这个名字也就渐渐的传开了。
因为它非常细腻的，所以制作过程也就非常的困难，需要人不断的去拉扯，制作出非常细腻的龙须酥。那皇上取这个名字也有一个非常好的寓意，希望自己可以活到胡子白成这样的一天，也就寓意着可以活得很长久。因此得名龙须酥。
1、直接吃：龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化，直接吃也很不错。
2、烤着吃：龙须酥还可以烤着吃，经过烘焙后的龙须酥外表呈现焦焦的感觉，但是这并不影响口感，相反奶油味还会更加浓郁，重要的是与没烤过的相比不容易掉渣，吃起来也更方便。