1、如果只是表面发霉，的里面没有问题,用刷子刷掉霉斑后用干布擦干净，放在太阳下暴晒，晒干后密封保存或悬挂于通风处即可。
2、墨鱼刷去表面的霉物质，如果擦不掉可以剪掉，处理好晒干，直接丢冰箱的冷冻。
3、发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群，容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状，为食品安全起见，建议丢掉不要。