一是白瓷盖碗冲泡，此方法最大的优势在于可以感受白茶的香气，口感变化。二是煮茶法，此方法能让老白茶中的物质充分释放，让茶变得更细腻，柔和且能保证随时有热茶喝。
老白茶又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10—20年。
白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和。
白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。