芹菜是嫌光种子。芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，不喜光，在高温干旱的条件下容易生长不良，适宜生长温度为15-20℃左右，低于15℃或高于25℃会降低发芽率。
芹菜是伞形科、芹属植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等营养成分以及多种矿物质。
芹菜为二年生蔬菜，第二年开花，有旱芹(青芹)、水芹(白芹)、西芹(香芹)等种类，广泛分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。
芹菜适合在春秋两季栽培，主要以秋栽为主，生长时节在夏季，正处于高温多雨的季节，这时要积极采取遮荫措施，防止被阳光直射造成伤害。