一般来说，胶水都是有毒的，大多数的胶水都含有苯等对于人体有毒、有副作用的物质，长期接触可能会有损于健康。也有一些胶水符合国际环保标准，是无毒环保的，正确使用不会影响身体。
物体的粘接，就是靠胶水中的高分子体间的拉力来实现的。在胶水中，水就是中高分子体的载体，水载着高分子体慢慢地浸入到物体的组织内。
当胶水中的水分消失后，胶水中的高分子体就依靠相互间的拉力，将两个物体紧紧的结合在一起。
在胶水的使用中，涂胶量过多会使胶水中的高分子体相互拥挤在一起，高分子体间就产生不了很好的拉力。同时，高分子体间的水分也不容易挥发掉。