甘蔗的热量约为65大卡/100g，需要慢走散步三十多分钟才能消耗，一根甘蔗大概重五斤，也就是两千五百克，所以一根五斤重的甘蔗所含热量大概是一千六百大卡。
甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品，全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色。
甘蔗生长期长，植株高大，产量高，所以在整个生长期中施肥量的多少是决定产量高低的主要因素之一。