板栗薯和红薯在口感、外观、味道等方面都有不同。板栗薯口感会比普通红薯更细腻一些，吃起来也比较甜，而且个头也较长，外皮会更红一些，普通红薯的外皮则比较暗淡，个头也大小不一。
如果是刚买回来的新鲜红薯，建议要先降低红薯的水分，将红薯晾晒3天左右再进行保存，否则红薯很容易受潮。
可以用报纸将红薯分开包裹起来，报纸能够起到一个保护作用，然后再放到阴凉通风处，注意要避光避水保存。
如果保存环境湿度较大，会导致红薯受潮，滋生细菌，环境温度过高又会导致红薯发芽，发芽的红薯是不能食用的。