只要不是来回的解冻之后再冷冻的话，馒头放在冰箱里一两个月，甚至是好几个月也没太大关系，但时间久了，一定没有新鲜的好吃了。馒头放冰箱冷冻还是冷藏保存需要根据馒头的状态和预计食用时间决定：还没蒸过的馒头必须要先蒸熟之后再放进冰箱，否则面团放进冰箱会失水，塌掉，走形。
蒸过的馒头首先必须是蒸好之后晾凉的馒头，带着热气的馒头会加重冰箱的冷藏或冷冻负担，所以必须晾凉之后才能存放。
如果蒸的或买的馒头数量不多，估计2、3天内可以吃完，可以将这些馒头放在冷藏室储存，吃的时候再进行加热。
但蒸的或买的馒头很多，2、3天内吃不完，则需要将多余的馒头放在一个干净的塑料袋里，放进冷冻室冷冻;冷冻储存的馒头可以存放一个月以上，需要吃的时候可以直接拿出来，不等化冻，直接放在蒸锅里加热后食用。
因为放在冷藏室，保鲜不了多长时间了，最多三五天吧，时间长了包子就馊了，坏了。