茭白最好焯一下水。实际上，茭白焯水和不焯水，口感上没有任何变化，但是焯水可以去除茭白上面的草酸。茭白最常见的烹饪方法就是炒着吃，可以清炒，也可以炒肉。茭白维生素含量高，维生素种类多，而且营养丰富，食用后对人体有益。
茭白是否需要焯水
茭白最好焯一下水，因为焯水可以去除它上面的草酸，吃起来味道更好也更健康。茭白焯水的方法和其他蔬菜一样，就是将茭白切好之后，放在烧开的水中，过一分钟之后再将其捞起，捞起来之后用冷水沥干就可以使用了。
茭白可以清炒，也可以炒肉。在炒之前都要将其去皮，然后将其切成丝或者片状，之后再将其焯水之后备用。茭白炒肉需要先将肉炒出油脂之后再放入茭白一起炒制，炒软之后再放入各种调味料调味。
茭白不仅维生素含量高，而且维生素种类还十分的丰富，可以满足人体的需求，适当的吃茭白对人体有好处，不过在购买茭白的时候一定要仔细挑选，否则会导致营养流失，口感下降。