腊肉冷冻之后不可以拿出来晒，因为冷冻室里面的温度是恒定的，如果拿出来晒，很容易变质腐坏。腊肉一般来说可以放在阴凉处风干，但是如果湿度比较大的话，就需要放进冷冻室。冷冻室的温度一般在零下18摄氏度左右，腊肉会被冰冻，而且细菌不会滋生。
腊肉冷冻后能不能拿出来晒
腊肉冷冻之后是不可以贸然拿出来晒的。将腊肉放进冷冻室的时候，一般是将其密封好的，而且冰箱里面冷冻室的温度都很低，温度相对来说比较稳定，如果直接拿出去晒的话，温度变化大，腊肉就很容易腐坏变质。
腊肉一般可以放在阴凉的地方自然地风干，但是如果腊肉在常温下超过了20摄氏度，温度比较高，或者是空气中的湿度比较大，湿度超过了60%，那么腊肉最好是放在冰箱冷冻室里面保存。
冷冻室里面的温度一般是零下18摄氏度左右，如果将腊肉放进冷藏室，那么它保存的时间也不会特别长。冷冻室温度低可以在一定程度上抑制细菌滋生，防止腊肉腐坏变质，腊肉放在冷冻室里面可以保存一年之久。