罗汉果里面发黑有可能不是变质而是烤焦了。新鲜的罗汉果一般只能存放20天左右，所以需要将其烤干之后再运输，但是因为烘烤技术存在差异，所以也会出现烤焦导致里面发黑的情况。在挑选罗汉果的时候，一般要选择颜色较深的，因为这样的罗汉果比较甜一些。
罗汉果为什么会发黑
罗汉果里面发黑可能不是变质而是烤焦了。新鲜的罗汉果一般都是绿色的，如果它里面发黑，则有可能变质。如果罗汉果它的外壳本来就是褐色偏黑的，闻起来没有异味，那么就有可能是烤焦了。
新鲜的罗汉果一般只能存放20天左右的时间，为了方便运输，所以会将其烤干。市面上所售卖的罗汉果一般都是经过烘烤之后冲泡饮用，因为烘烤技术存在差异，所以罗汉果的质量也会存在差异。
在选购罗汉果的时候，颜色较深一些的罗汉果称之为老果。颜色可以表示果子的成熟度。一般颜色较深的果子含糖量更高，味道也会比较甜一些，而不够成熟的罗汉果会有一些苦味。但是需要注意的是，有些变质的罗汉果也会发黑。