不同种类的食用油，密度不同，在理想状态下，花生油的密度为0.914kg/L-0.917kg/L，大豆油的密度为0.915kg/L-0.9375kg/L，玉米油的密度为0.917kg/L-0.925kg/L。
食用油，简称食油，指的是在制作食品过程中使用的动物、植物油脂，常温下为液态，保存时，应放置在避光、密封、低温、防水的环境中。
常见的食用油多为植物油脂，有菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油等种类。
购买食用油时要从颜色、透明度、气味三个方面辨别，一般来说，精炼程度越高，品质越好的油颜色越淡、透明度越高并且没有异味。