灌肠10斤风干后大约为6-7斤。灌肠一般是使用猪肥肠、淀粉、荞麦面粉等作为原料制作而成的，通常晾晒至7成干就可以了，这时候的灌肠不干不湿，口感较好。
可以自己在家制作灌肠，也可以到卖肉的地方加钱请求帮忙加工，不过自己制作更有成就感，也更安全卫生。
灌肠源自清朝，是北京地区的特色传统名吃之一，老北京街头常有挑担小贩经营灌肠。
灌肠风味多样，有北京风味、河南内黄风味、后奕宁记肠风味、河北省永年风味等。