紫甘蓝也被称之为赤甘蓝、红甘蓝等，一般将其称之为紫包菜。紫甘蓝可以生吃也可以炒着吃，生吃营养价值会更高，且口感也更为清脆香甜。紫甘蓝不仅有丰富的维生素C，而且还有美容养颜的功效，有利于身体新陈代谢。
什么是紫甘蓝
紫甘蓝也将其称之为红甘蓝、赤甘蓝等。比较通俗的说法就是将其称之为紫包菜。紫甘蓝其实是属于结球甘蓝里面的一个类型。它的名字主要是和它的颜色和外形有关，因为它的外叶和叶球都呈紫红色而得名。
紫甘蓝可以生吃也可以炒着吃。一般生吃的营养价值要高一些。如果炒着吃要选择急火重油炒制，在煽炒之后要迅速起锅。它的味道甜脆，十分适合和沙拉酱拌着吃，将它做成凉菜也是一种不错的选择。
紫甘蓝不仅具有丰富的维生素C，而且还有美容养颜的功效，它有利于身体新陈代谢。它的色彩也比较鲜艳，而根据研究显示紫色的食品能够促进注意力集中，对人的身体大有益处。紫甘蓝能够适当抑制食欲，是减肥良品。