如何正确清洁菜板
1、可以在清洗中加入适量的白醋或小苏打
在清洗菜板的过程中，除了日常的清水清洗之外，可以加入适量的小苏打或者是白醋，用硬板刷清洗并停留几分钟，再用清水洗净、晾干。白醋和碱水的清洁效果要优于清水，实验证明大约能去除表面70%～80%的细菌，且操作简单。
2、可以采取悬挂法放置菜板
由于平置菜板不易晾干，并且立在操作台上的菜板其接触部位易滋生细菌，平时不妨采取悬挂的方法。
3、生熟区分
专家建议，最好将熟食、水果、生食的菜板分开，至少要分生食和熟食两个菜板。因为生食的污染物，如蔬菜上虫卵、肉食残留、动物血等存在菜板上，不可避免被熟食裹挟，细菌就直接进入人体，造成伤害。
4、及时更换
如果条件允许，木质菜板每3个月就可更换一次，一般情况下，当菜板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免对健康造成影响。
1、先用开水烫
先把外层的.蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。
用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。
2、新菜板购回后，将菜板平放于支架上
双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。