国庆节，老师给我们布置了作业：种绿豆并观察。我就拿了几颗绿豆，泡在水里，仔细的观察。
绿豆的颜色是绿绿的，样子圆圆的，体积小小的。我很好奇：这么小的绿豆会长成什么样呢？过了几个小时，绿豆慢慢的变大，好像海绵似的膨胀起来。我想：绿豆怎么长得这么慢？我真想它马上就发芽呀！
第二天，种子的皮裂开了一个大缝，露出了里面白白的肉。我仔细地观察，发现它还冒出一个大约一毫米的小白芽儿。我真高兴啊！下午，小芽儿还是和早上一样短，它什么时候才能继续长大呢？
又过了一天，我一看，哈！绿豆芽变得更长了，芽儿把皮撑开了一大块，豆芽的力气真大啊！我赶紧拿尺子量了量，豆芽有五毫米长了。白白的芽在阳光的照耀下，真可爱。我情不自禁地想起以前这颗柔弱的绿豆，到现在健壮的苗儿，真是变化太大了。
到了第四天，绿豆芽又变粗了，一个劲地往上长，现在，我太喜欢这株可爱的绿豆芽了！
小小的绿豆芽不管有多少障碍，只要给它一点点水，它就能快快地长大。这种不怕困难、努力拼搏的精神是很值得我们学习的！
颜文渊
一天，我看到一本自然科学的书上记载了绿豆发芽的生长过程，我觉得挺有意思的，而且好神奇啊！于是，我好想看清绿豆的真正面目和知道绿豆一天一天长大的生长过程。接着我就来开始探索绿豆的奥秘。小小的绿豆圆圆的身体，胖胖的很可爱，穿着绿衣裳。我抓了一把绿豆放在盛满了清水的碗里，绿豆好像绿色的小鱼儿一样自由自在地在水里游玩着，可爱极了！到了第二天绿豆开始游到水面上，探出了小小的脑袋，从白胖胖的身体中间，发出了小小的嫩芽；第三天，绿豆就脱了绿色的衣裳，发出白白的嫩芽，一天、两天、三天……时间一天天过去了，小芽儿一天一天慢慢地长高了、长大了，芽儿越来越高、越来越长，碗里的水越来越混沌，开始发出一股难闻的臭味儿，好像小鱼儿的鱼腥味儿，难闻极了！又过了好几天，我发现小豆芽长出了两片嫩绿色的小叶子，就像一只只小蜻蜓一样飞舞在绿色的臭河上快乐地飞翔；小芽儿长得更高了，更密了，密得像一丛丛小树林，堆积在小山上，连风儿都吹不进去了。多么神奇呀！这就是我几天来观察绿豆的结果。
晚上写完作业，我就在水里泡了很多绿豆。第二天一大早，我就迫不及待地观察起它们来，只见它们一个个皱皱巴巴的，就像八十岁的老奶奶的脸，可难看了。第三天，豆子比以前大了许多，那满脸的皱纹不见了，就像一个个胖娃娃在水里游泳，非常可爱。
第四天，“胖娃娃”比以前又大了一些，已是原来体积的两倍，并开始微微发绿，远远看去，就像一块小海藻。如果你仔细看的话，就会发现它的尾部抽出了尖尖的小芽。
又过了一两天，它脱下了那身浅绿色的外衣，露出了乳白色的“大肚皮”和一条“小尾巴”。对了，它还是一个调皮的小家伙呢！就在昨天我要拿它的时候，滑溜溜的它很轻松地就从我手里溜走了，我只拿到了外皮。绿豆好像在笑嘻嘻地对我说：“嘿嘿，被我骗了吧？”又过了几天，小绿豆芽的“小尾巴”变成了“长尾巴”，小绿豆芽的“大肚子”也裂开了，这时它就变成了我们常吃的“豆芽菜”了。
我泡的豆芽可是无污染的绿色食品，欢迎大家来品尝。
今天是星期天，爸爸妈妈在家里忙着修漏水的水管，看到我也帮不上什么忙，妈妈就让我去摘屋后的绿豆，妈妈告诉我："只摘成熟的绿豆，也就是颜色变黑的绿豆。"我拿了一个筐来到屋后，看到那一片地里的绿豆长的很是茂盛，绿豆秧的顶部有刚长成形的小绿豆，毛茸茸的，绿油油的；有稍大一点，虽然个头已经够大，但还没有成熟，有的颜色已经变黑，正等待主人来收取它们，我一个一个豆角小心翼翼地摘下来，放到筐里，生怕豆角炸开了，让小豆豆丢到地里。
一会儿，成熟的绿豆摘完了，已经摘了半筐，还剩下没有成熟的绿豆，在微风的吹拂下都好像在向我招手，并对我说："我们还没有成熟呢，再过两天等我们成熟了再来收获我们吧！"