做减肥餐

唐煜翔
最近，我在减肥，所以决定亲手做一份减肥餐。
我和爸爸商量好做水煮牛肉、丝瓜炒毛豆和炖蛋。我们去了菜场采购食材，牛肉48元一斤，买了50元；丝瓜5元一斤，买了5元；毛豆3.5元一斤，买了2元。鸡蛋没买，家里有存货。
回家先把牛肉洗干净，切成大块，放入锅中，加入冷水、葱姜、料酒，煮开，捞掉表面浮沫，继续煮5分钟，然后捞出牛肉，洗干净，放入冷水浸泡2小时。
趁这个时候把丝瓜削好皮，要按从头到尾的顺序削，压得不能太紧，以避免削得坑坑洼洼。接着，切成西瓜一样的片片。再剥毛豆，剥好放入锅焯一下，捞出用冷水浸泡。起锅烧油，因为是减肥餐，所以不能放太多油，只能放一点点。放入丝瓜和毛豆，再放入盐、五香粉、白胡椒。盖上锅盖大火烧3分钟。
同时打开炖蛋器的开关，把蛋放入碗里，打散，倒入小半茶碗水，再放盐，放入煮蛋器煮15分钟。
大概十点，牛肉泡好了，放入高压锅，加葱、姜、料酒、白胡椒，用手抹过牛肉，煮25分钟，焖2小时，时间不要太长，太长会把牛肉煮烂，不好切片。最后，把牛肉拿出来冷藏2小时，就可以切片了，这就是白煮牛肉。
白煮牛肉、炖蛋和丝瓜炒毛豆，一份简单又营养的减肥餐出炉了。
炖蛋和丝瓜炒毛豆不用说了，牛肉在肉类中热量是中等偏下的，蛋白质含量高，脂肪含量少，盐水化合物几乎没有，十分有利于减肥。我希望需要减肥的人经常食用这些食物。当然数量也要适当。

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