西餐席位排列规则
(1)女性优先。在西餐礼仪中，女性优先的原则往往体现出来。安排就餐席位时，女主人一般是第一主人，在主位就位。男主人是第二主人，坐在第二主人的位置上。
（2）距离定位。西餐桌上座位的尊重和卑微取决于它与主位的距离。靠近主位的位置应高于远离主位的位置。
（3）以右为尊。排座位时，以右为尊是基本原则。就具体位置而言，按礼仪规范，右侧应高于左侧。在西餐排名中，男主宾应排在女主人的右侧，女主宾应排在男主人的右侧。按照这个原则，应该依次排列。
(4)面门为上。根据礼仪要求，面对餐厅正门的座位要高于面对餐厅正门的座位。
（5）交叉排列。西餐排列席位时，要注意交叉排列的原则，即男女应交叉排列，熟人和陌生人也应交叉排列。在西方人看来，宴会场合是扩大人际关系，这样交叉排列的目的是让人们与周围的客人聊天，实现社会目标。
2.西餐的位置排列与中餐不同。中餐多采用圆桌，西餐以长桌为主。长桌的位置排列主要有以下两种方式：
(1)法式就座方式。主人位于中间，男女主人坐在对面，女主人右边是男主人，左边是男次客，男主人右边是女次客，左边是女次客，陪客人尽量坐在旁边。
（2）英国和美国的就座方式。桌子的两端是男女主人。如果这对夫妇被邀请在一起，那么男人坐在女主人的右手边，女人坐在男主人的右手边，左边是次客的位置，如果是陪同客人，试着坐在里面。
在盛大的'场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人邀请你参加之前，你不应该擅自进入有餐桌的房间。如果都是朋友，可以自由入坐：在其他场合，客人要按照女主人的指示入坐。客人要服从主人的安排，礼貌的做法是，女主人和其他女士坐下后才能坐下。一般来说，宴会应由女主人主持。如果女主人说：“祝你胃口好”，那就意味着你可以吃了。如果女主人还没说话，勺子就进了嘴里，那就很不礼貌了。
西餐欧式长餐桌礼仪
1.女士优先
在西餐礼仪中，女性处处受到尊重。在安排就餐位置时，主座一般应邀请女主人就座，而男主人则必须退居第二位。
2.以右为尊
在排位时，以右为尊仍然是一个基本原则。就特定位置而言，右侧位置高于左侧位置。例如，应安排男主人坐在女主人右侧，女主人坐在男主人右侧。
3.恭敬主宾
在西餐礼仪中，客人非常受尊敬。即使有些客人的地位、身份和年龄都高于客人，客人仍然是主人关注的中心。在排名时，男女客人应该靠近女主人和男主人，以便得到更多的照顾。
4.面门为上
面门为上，有时也叫迎门为上，这意味着面对餐厅正门的座位通常高于排名顺序中背对餐厅正门的座位。
5.交叉排列
吃中餐时，用餐者经常会和熟人在一起，尤其是和他们的爱人、配偶在一起。但是在吃西餐的时候，这种情况就不复存在了。一些正式的西餐宴会一直被视为交流场合，所以在排名时，男女应该交叉排列，陌生人和熟人也应该交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两边往往是异性，而且可能不熟悉或不知道。这样做最大的好处就是可以广交新朋友，同时也要求参加餐会的人最好是双数，而且男女人数各一半。
6.距离定位
一般来说，西餐桌上的位置和中餐一样，往往与主位的距离密切相关。正常情况下，靠近主位的座位高于远离主位的座位。
西餐厅的基本礼仪
宴请客人，一般主人面对门，副主人对面，1客人右手，2客人左手，3客人右手，4客人左手，其他可以随意。以上主持人的位置是根据普通宴会来掌握的，如果场景中有特殊因素，应视具体情况而定。在大多数情况下，西餐的座位问题更多地表现为排位问题。因此，下面我们主要谈的是西餐的排名。西餐的排名一般要按照一些惯例来排列。与中餐相比，西餐的座位排列有很多不同之处，下面具体介绍一下。
1、尼斯沙拉
材料
中等大小鸡蛋4个，罐装金枪鱼400克，中等大小红洋葱1颗，罐装鯷鱼鱼柳50克，续随子50克，去核黑橄榄115克，小叶莴苣（LittleGemLettuce）3棵，樱桃番茄175克，炸面包块材料：，全麦面包2厚片，橄榄油2汤匙，沙拉酱材料：，白砂糖1/2茶匙，白葡萄酒醋3茶匙，盐少许，大蒜1瓣，第戎芥酱1—2茶匙，特纯橄榄油3汤匙，大蒜1瓣
做法
1、鸡蛋放入煮锅，加水浸没煮沸，然后转为小火煮4分钟。锅离火，加盖，蛋留在锅内。
2、制作炸面包块：面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎，放入煎锅中，下油用中火煎。加入面包块煎至金黄，不时搅拌。然后沥去油，放置一旁待用。
3、制作沙拉酱：糖、醋放入大沙拉盆中，加盐调味。大蒜去皮拍碎，放进碗里，加芥酱和橄榄油拌匀，直至成为厚乳剂状。
4、金枪鱼沥干，弄成碎片，加入沙拉酱中。洋葱去皮，切成薄片，与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆，轻轻搅拌。
5、莴苣叶掰开，洗净沥干。菜心切成小片，放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切，散放在碗中。
6、鸡蛋去壳，纵向切成4份。沙拉拌匀，尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。
2、果风月摇沙拉
材料
奇异果1粒，洋芋片适量，芙蓉豆腐1块，千岛沙拉3大匙，柠檬皮泥适量
做法
1、奇异果削去外皮，豆腐用纸巾吸去多余水份，并切成丁状待用。
2、将作法1中拌入沙拉酱，放在洋芋片上。
3、将新鲜柠檬皮泥撒在沙拉上装饰即可上桌食用。
3、紫色沙拉
材料
辣鱼罐头1/2罐，紫生菜1/4棵，九层塔适量，起司丝适量，沙拉酱2大匙
做法
（1）将紫生菜、九层塔洗净，切好备用。
（2）将辣鱼罐头打开，取出12罐备用。
（3）取一个容器，依序放入紫生菜、辣鱼、沙拉、九层塔即成。
4、凯撒沙拉
材料
酱料准备材料：
1tsp第戎芥末酱（DijonMustard），大蒜2瓣，鳀鱼2—3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（WorcestershireSauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量
沙拉材料：
长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）
做法
1、首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐、黑胡椒调味。
2、之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度；接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！
3、将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：这次用的.是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁。
4、将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用！
小诀窍
1、作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。
2、如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱（美乃滋）即可。
3、有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香！
4、个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里！相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧！