摘要：每当人们谈到运动营养七大元素时，水往往被边缘化，即使默认水的作用,但感觉上水的作用往往没有其他譬如矿物质等营养元素作用大。本文力图通过对运动营养元素水的综述引起人们对运动营养水的重视。
关键词：运动营养水水代谢异常运动补水
水是生命之源，是人类机体赖以维持最基本生命活动的最重要营养元素之一，但是由于相对容易获取从而导致人们往往忽略它的重要性。实质上人体维持生命活动的新陈代谢过程都离不开水。在成年人身体中水占体重的70%以上，提供各组织、器官和每个细胞生活的环境；水是新陈代谢的介质，人体内的许多营养物质溶解于水通过血液循环输送到各个组织并且把代谢废物排出体外，离开了水人体的一切代谢活动都无法进行。同时，水还具有比热容大、流动速度快的特点使得人体代谢所产生的热可以通过汗液蒸发而散发掉，调节人体的体温使其维持在正常的生理水平。除此之外，水还具有维持电解质平衡和作用以此维护器官的功能和脏器的形态与机能。对于运动人群来说,水更为重要,因为运动时人体的水代谢要远高于不运动的人。运动过程中,机体产生大量的热能需要通过出汗的方式散发热量。
水不仅通过机体本身的新陈代谢产生重要作用，在体外水淋浴可以使人体血液循环加速，毛细血管开放数量增加，呼吸加快，导致代谢废物的清除速度加快，有效地改善神经、运动系统的营养状况；水热敷可消除肌肉的疲劳，尤其是局部肌肉的疲劳，实践证明训练前对负荷量较大的部位热敷10min可推迟训练中运动员疲劳的出现的时间；水下按摩对缓解人体大面积的肌肉紧张，尤其是对缓解四肢和背部的肌肉紧张十分有效。
在正常情况下,人体内水分的摄入和排出量保持动态平衡。人体饮水量可随运动或劳动强度、气候条件、各种生理状况的不同及个体差异而有所变化，但是无论何种生理状况人体主要从食物和饮料中获取所需要的水分，人体自身新陈代谢所产生的水也是摄入的来源。水的排出主要经过呼吸、皮肤蒸发、尿液、粪便等方式进行，以肾脏排出量最大。概括来说，多摄入则多排出，少摄入则少排出，而排汗失水的同时，使人体损失大量水溶性矿物质、维生素。日常性的、大量的运动训练和比赛使人群的水代谢速率高于普通人。剧烈或者大量活动，可使健身运动人群因排出体热而大量出汗，因通气量增加而从呼吸道丢失大量水分；由于运动的需要为提供能量，组织细胞的代谢过程加速，糖、脂肪和蛋白质分解代谢产生的代谢水量也增加。运动强度是影响出汗率的主要因素，环境的温度、湿度和热辐射强度越大出汗率越高。气温和湿度高时，长时间运动的耐力下降。这时脱水和体温调节紊乱取代能源排空是引起疲劳的主要原因。
运动脱水是由于运动引起体内水分和电解质（特别是钠离子）丢失过多，其常见原因是运动人群在高温高湿的情况下训练比赛大量出汗而未及时补充。在强度较大、时间较长的训练或者比赛期间，肌肉运动产生大量热量，使皮肤血流量增加，汗腺分泌大量的汗液，汗液蒸发过程中带走大量的热能降低皮肤温度和皮下血管血液的温度，尤其在湿热的环境下促进体温升高从而引发更加大量的排汗导致机体脱水。此外，脱水也可见于某些需要采取快速减体重运动项目例如低体重级别的举重。
当失水量达到体重的2%左右时,以细胞外液丢失为主开始出现脱水症状,体温升高,口渴,不适感,食欲下降,尿量减少，由于血容量减少造成运动时心脏负担加重，因此运动能力受到影响，可下降10%-15%；当失水达到体重的4%时,不仅有细胞外液的丢失还有细胞内液的丢失，体温升高加剧,或因血容量下降导致虚脱发生,或因无汗而发生痉挛、容易疲劳，运动能力下降20%-30%；当失水达体重的6%时,细胞内液的丢失量大于细胞外液的丢失，可出现肌肉抽搐、全身乏力；当失水达到体重的8%时,烦躁不安、体温和脉搏增高,血压下降,循环衰竭以至死亡。同时,在长时间大量出汗时,体内电解质也会随汗液丢失,导致机体内环境的失调。脱水会对机体造成危害,影响运动能力的发挥。脱水后机体的循环血量减少,每搏输出量减少,心脏必须通过增加心率维持心输出量来满足机体代谢的需要,因此加重心脏的负担；与此同时脱水使机体循环血量减少,使皮肤血流供应减少,通过蒸发散热减少,肌肉收缩时产生的热量散不出去在体内蓄积使体温升高容易导致机体的热损伤。此外,肌肉内所需要的氧气和营养物质供应不足；机体代谢废物排出受阻。脱水所造成的这些危害最终导致运动中疲劳早出现,运动能力下降和运动后疲劳难以消除，这将严重影响运动人群的训练效果和比赛成绩。
合理水营养是机体健康的基础，对于运动员来说更是如此，只有保持良好的水营养，才能保证身体的健康，维持较好的竞技状态和发挥最大的运动潜能。脱水对运动员的影响不仅在于体温升高和心血管负担加重，还可以导致肾脏的损害。因此，运动中的合理补水十分重要。运动前和运动过程中补液有助于运动能力特别是运动耐力的提高,延迟缓推迟疲劳的出现,运动后的补液有助于保持体内的水平衡和运动能力的的尽快恢复，具体补水量根据运动项目的特点、温度湿度和个人对脱水的耐受性而定。
水是生命之源，是人类生存发展的基础，是人体最重要的营养素之一，人体丢失水分过多会脱水导致内环境失调甚至危及生命，摄入水分过多使体内水分贮留造成水中毒。运动前、中、后要合理补液保持体内的水分平衡，提高运动效果。
参考文献:
[1]杨则宜:《运动营养师培训教程》，人民体育出版社，2007年
[2]邓树勋、王健、乔德才:《运动生理学》，高等教育出版社，2005年
文献标识码：A贫血不是一种独立的疾病，而是指单位容积循环血液中的红细胞比积、红细胞数及/或血红蛋白量低于正常值，以及全血容量减少，并由此而引发的综合症状的总称，各种动物均常发生[1]。在生产实际中，奶牛的贫血除极少数由于外伤引起失血性贫血、血液寄生虫（焦虫）等引起溶血性贫血外[2][3]，主要原因是饲养管理等不当导致的营养性贫血[1][2][3]。2011年6月，四川金堂县某奶牛犊养殖场发生典型的以贫血为主症的群发性疾病，现将诊疗情况介绍如下：1病史调查2011年6月3日应金堂县某奶牛犊养殖场主邀请出诊。1.1犊牛场基本情况该奶牛场于2010年12月初建成，运动场为自然泥地。2010年12月24日从成都大邑胚胎公司购回2～4月龄犊牛20头；2011年3月8日从雅安购回5～7月龄犊牛30头；共养奶牛犊50头。至就诊时犊牛月龄为8～10月龄。1.2饲养管理情况该场犊牛以请人割山上生长的山毛草喂养为主，以自配料（外购添加剂）为精料。通过了解，目前日喂青草不足20kg/头，但未加干草，精料1.5kg/日。2011年5月15日接种了口蹄疫疫苗，5月26日喂驱肝片吸虫药物。1.3发病情况该场牛从2011年4月下旬开始陆续出现发病或死亡情况。4月20日，发现1头犊牛瘤胃臌气，按照瘤胃臌气治疗暂时好转，病情反复，第3天后一直站立不起，输液治疗7～8d仍无效，于5月10日死亡，剖解为瘤胃内有胶绳1根。5月14日，1头犊牛异常消瘦，卧地不起，鉴于5月10日死亡犊牛的情况，因此怀疑瘤胃内有异物。于5月15日当地兽医进行手术探查，结果无异物，第2天输液中死亡。5月18日下午，1头犊牛（标为A#）突然晕倒，饲养人员肌肉注射青霉素后站起，但第2天又倒地不起。该牛一直有食欲，人为扶持可短时站立。5月30日，又有1头犊牛（标为B#）瘤胃臌气后，倒地不起，按照瘤胃臌气治疗后，症状减轻，仍然卧地不起。6月1日，又有几头犊牛一般下午臌气，不治疗短时臌气又消失，采食量正常，以后每日下午均会发生臌气，但可自行消失。2临床检查该场牛群整体表现消瘦，被毛蓬乱无光，骨骼外露，呈现营养不良的表现。其中重点检查发病严重倒地不起的A#、B#牛。A#牛：体温40.5℃，呼吸数26次/min，心跳次数96次/min。精神沉郁，卧地不起，被毛粗乱，眼结膜苍白，异常消瘦，肢蹄皮肤部分已出现溃烂。瘤胃轻度臌气，内容物少，瘤胃蠕动4次/5min，蠕动音弱，持续15s。有一定食欲，但采食缓慢。心音较弱，节律不齐。粪便呈球形，复少量黏液。其他未见明显异常。B#牛：体温39.8℃，呼吸数22次/min，心跳次数80次/min。精神沉郁，卧地不起，被毛粗乱，眼结膜苍白，异常消瘦，肢蹄皮肤部分已出现溃烂。瘤胃轻度臌气，内容物少，瘤胃蠕动5次/5min，蠕动音稍弱，持续20s左右。有一定食欲，但采食缓慢。粪便呈球形，复少量黏液。其他未见明显异常。全群牛被毛粗乱、消瘦，由于运动场为泥地，躯体污染严重。3发病牛治疗方案鉴于A#、B#牛病情严重，随进行救治。治疗原则为强心补液，促进瘤胃运动，缓解自体中毒。A#、B#牛的治疗处方为：3.1生理盐水
200mL、10%安钠咖5mL、25%VitC10mL，静脉注射。3.210%葡萄糖
500mL、10%葡萄糖酸钙50mL，10%KCl10mL*2支，静脉注射。3.310%NaCl
150mL，静脉注射。3.45%NaHCO3
200mL，静脉注射。3.5氨苄青霉
[关键词]婴幼儿；膳食营养素；锌钙铁；微量元素
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2014.03.220文章编号：1004-7484（2014）-03-1389-01
锌、钙、铁是人体内重要的微量元素及宏量元素，它与人体的生长发育免疫机制和组织的修复，智能的发育及某些疾病有密切关系[1]。因而，对于婴幼儿血液中微量元素的监测及管理可以有效的反应婴幼儿的营养状况及身体健康状况。本文对264例8-26月的儿童施营养膳食分析及血清锌、钙、铁水平检测，以期能够找到饮食与锌、钙、铁水平的关系，进而更好的指导临床。
1资料与方法
1.1临床资料选择到我院进行健康查体并实施营养膳食分析的264例婴幼儿为观察对象。男149例，女115例，年龄在8-26月之间，6月-12月者172例，>12月者92例。
1.2纳入标准所有婴幼儿均为足月出生；无先天性遗传病；无急、慢性疾病病史；未服用药物或营养品进行微量元素的补充。
1.3膳食营养素参考摄入量（DRIs）标准[2]参考中国营养学会协会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》。
1.4方法
1.4.1研究方法通过普查及相互对比的方式。
1.4.2检测内容蛋白质、碳水化合物、脂肪、锌、钙、铁等。
1.4.3调查方法通过家长进行调查，同时家长配合记录婴幼儿5天内的饮食情况，通过膳食分析与营养评价软件计算每个婴幼儿每天的营养素摄入量与正常摄入量的比值，同时计算蛋白质、碳水化合物、脂肪的供能比例。调查结束后将三种元素正常者设为对照组，元素缺乏者设为观察组，未见有锌、钙、铁水平明显高于正常者。晨起取空腹末梢血1ml统一送往检验机构进行检测。
1.4.4统计方法运用SPSS16.0软件进行统计学处理，计量资料以（χ〖TX-*3〗±s）表示，运用t检验，以P
2结果
2.1婴幼儿三大营养素摄入量占DRIs的比例264婴幼儿的热量供应比例显示、碳水化合物（54.1±2.64）%、脂肪（34.7±4.6）%、蛋白质（11.2±3.8）%；所查营养素与正常值得比例为蛋白质（103.6±14.6）%、锌（98.4±13.8）%、钙（115.7±18.2）%、铁（107.9±8.3）%。在研究中发现，本组婴幼儿的总体三大营养素供能比例基本正常，同时其它所查的营养素平均水平基本达标或是超出正常水平。锌、钙、铁正常者187例，占总数的70.8%，缺乏者77例，占29.2%。
2.2对比观察组与对照组锌、钙、铁水平与营养素摄入量的关系见表1。
通过上表可以得知，其中锌缺乏组患儿的脂肪供能过剩，钙缺乏组患儿碳水化合物供能过剩，而铁缺乏组患儿的维生素C的摄入量不足，且与正常的患儿相比较，存在差异性（P
3讨论
铁、锌、钙都是人体必需的元素，它们与生命现象关系密切，如铁在体内参与造血，并与能量代谢有密切关系，铁还参与血红蛋白，肌红蛋白，细胞色素，过氧化物酶等多种蛋白和酶的合成，还与多种酶的活性有关，缺铁时中性自细胞的杀菌能力下降，淋巴细胞的功能受损，与免疫功能也有关系[3]。铁在体内发挥其正常功能的过程中，维生素C至关重要。原因在于维生素C是铁与铁蛋白相互结合的供体，它的存在有利于维持二价铁的稳定性从而利于其吸收，当维生素C摄入不足时会导致铁元素的吸收障碍而引发缺铁。
锌在体内主要是酶的构成及某些代谢活动，是人体DNA及RNA聚合酶的主要成分；同时参与机体的免疫调节，提高机体免疫能力；参与蛋白质的合成，加速机体的生长发育。本组中发现，缺锌的患儿其脂肪摄入量明显增高，原因可能是由于其过多的能量摄入导致孩子对其它食物的摄取量下降，影响了含锌量高的食物的摄入。
钙是人体构成牙齿及骨骼的主要成分，对人体起到支持与保护作用；同时，钙可以维持机体的酸碱平衡，参与机体的多种生化过程；它还可以影响多种酶的活性。本文显示，钙缺乏组患儿碳水化合物供能过剩，可能是由于大量谷类食物的摄入导致其内含有的植酸与小肠中的钙磷结合形成植素钙，这种物质的不溶性决定了其难吸收性[4]。
通过研究我们发现，婴幼儿膳食营养素的摄入与锌、钙、铁水平密切相关，父母应当均衡婴幼儿饮食，合理膳食，保持婴幼儿体内微量元素的充足功能。
参考文献
[1]隋静，童晓梅，张文丽，等.婴幼儿膳食营养与生长发育指标调查[J].实用临床儿科杂志，2007，2（23）：1800-1801.
[2]中国营养学会协会.中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs[M].第3版.北京：中国轻工业出版社，2006.
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不可或缺维生素和微量元素
和人相比，狗狗需要的维生素并不多，但是不能没有，否则就会生病。狗狗可以在身体内合成维生素K和维生素C，但无法合成其他维生素，想要获取，就必须依靠食物。
如果可以坚持让狗狗吃品质很好的犬粮，它的进食情况又一直很好，主人基本不必担心它会缺乏维生素，如果以上两项无法保证，你就要考虑营养替代品了。
必须严格按照说明上的喂食量，或请宠物医生决定给它吃多少，过量摄入维生素同样会引起肌体不适的反应。
保卫肠胃的无名英雄
吃得太好，狗狗的肠胃有时反而会被富足所累，要么腹泻、要么便秘、要么没有胃口、要么越吃越瘦。这时，狗狗需要无名英雄的拯救。
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调肠胃促吸收
②帮助肠道内的益生菌大量繁殖，从而维持消化系统内的良性循环。含有生物活性肽，从细胞开始保护狗狗的健康，增加抵抗力，减少应激反应。
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腹泻和便秘的双向调节剂
③富含活性乳酸菌、低聚果糖、啤酒酵母等营养物质，可提高狗狗的肌体免疫力，有效改善胃肠道功能，无论狗狗腹泻还是便秘，均能有效调节。
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④含有丰富的酶制剂，并添加了B族维生素，可促进肌体自身消化酶的合成，可改善厌食、挑食、偏食的问题，同时解决大便过于腐臭及拉稀、便秘等问题。
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常备，但不一定常吃
如果你的狗狗肠胃着实不好，常常食欲不振、动不动就腹泻或总是排出恶臭的便便，建议你坚持给它调理一段时间。
每天在它的食物中添加适量的调理肠胃的营养品，直到它的肠胃功能改善为止。别忘了改善后的肠胃也需要有健康、规律的饮食来保证。
当然，在家常备一瓶调节肠胃的营养品，感觉狗狗不对劲就赶快给它吃一点，这样做也算有备无患。
广泛吸收定向传送
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给幼犬更多钙的力量
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③不仅向狗狗提供大量的钙，还以最佳的钙磷比4：1的比例搭配钙和磷，确保狗狗的正确吸收。更添加了维生素D协助钙质储存。
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④多年来，钙胃能一直是喂养幼犬的主人们首选的补钙圣品，其强壮骨骼、预防软骨病、补充血钙等功能也的确名不虚传。
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补钙不一定昂贵
⑤幼犬的钙和微量元素摄取不足，可能引发狂躁、乱咬、脱毛等多种问题。为其补充生物能效活性及营养结构与母乳最接近的乳钙片，即可巧妙地解决问题。
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补钙没那么简单
补钙和保养关节是两回事，吃钙片可以补钙，但有时可能会对关节起到反作用。必须仔细研究该怎么吃，或是干脆询问宠物医生。
好营养还要好吸收
①含有多种不饱和脂肪酸、软骨素、新西兰绿唇贻贝等对关节有益的成分，搭配帮助吸收的营养物质，最大程度地确保吸收率。
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关节健康卫士
②对关节发育不良、关节过早退化、骨关节炎等关节类疾病有良好的预防及修复作用，可帮助缓解因为关节疼痛导致的运动障碍。
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软骨剂
③含有丰富的葡萄糖酸胺及软骨素，帮助软骨生长，补充关节液。使关节更，减少骨骼与骨骼之间的摩擦带来的疼痛。
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美毛护肤由内而外
①以胡麻油及美毛必需的维生素制成，只需在每天喂食时对着食物按下喷嘴，就能轻松帮助狗狗实现由内而外的美毛护肤。
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额外营养额外靓丽
②均衡的Ω6和Ω3深海鱼油及亚麻酸油等营养成分，可促进细胞膜和神经细胞形成，在短期内迅速提升被毛品质，让狗狗更靓丽。
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坚守皮肤的健康屏障
③含有可营养皮肤及被毛的不饱和脂肪酸及B族维生素，特别添加卵磷脂，提高皮肤的抗病能力，为皮肤及被毛竖起一道健康屏障。
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④想让狗狗的被毛在阳光下熠熠闪光，试试海藻粉。混合多种营养成分，帮助皮肤保持湿润，增加色素沉淀，促进毛囊生长，让被毛焕发出天然的色彩和光泽。
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狗狗的营养强化剂
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牛奶可能害死你的狗
你可能听说过乳糖不耐受会导致肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等症状。
opo是指以牛乳为基础，在奶粉中加入适量的营养素，特别是结构脂opo，使opo配方奶粉比一般的配方奶粉更加接近母乳。它也能缓解婴儿便秘的情况和有效提高了宝宝对于能量和钙等矿物质的吸收和利用，减少营养成分流失。
结构脂opo实际上就是一种结构化脂肪，通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近母乳水平。母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上，即o-p-o结构，这种结构脂肪，经过消化吸收后，优先释放出来1、3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入到血液中，2位上的棕榈酸也很容易被肠道所吸收。
（来源：文章屋网）
1对象与方法
1.1对象
检测对象为我区奔牛实验幼儿园的在园儿童358人。
1.2方法
采无名指端末梢血40μL于1.2mL细胞溶解液中。采用原子吸收光谱仪法,检测钙、锌、铁、镁、铜5种元素的含量。正常参考值范围:钙1.55~2.10mmol/L,铜11.8~39.6μmol/L,镁1.12~2.06mmol/L,锌76.5~170.0μmol/L,铁7.52~11.8mmol/L。
2结果
2.1男、女童微量元量缺乏情况
358名儿童中,男178名,女180名。检出缺钙儿童113名,缺铁102名,缺锌107名,未检出缺铜和缺镁的儿童(表1)。血钙缺乏占第一位,其次为锌缺乏,第三为铁缺乏,男女儿童微量元素缺乏发生率无明显差别。
2.2不同年龄儿童微量元素缺乏情况
358名儿童中,小班147名,中班126名,大班85名。微量元素缺乏发生率中小班较大班儿童稍高(表2)。
3讨论
微量元素在儿童生长发育阶段起着重要作用,其中锌、钙、铁三元素尤为关键。锌是人体许多重要酶的组成成分,促进生长发育与组织再生,促进食欲,参与免疫功能。儿童锌缺乏主要导致生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝、易感染等。钙是宏量元素,其中99%集中在骨骼和牙齿中,1%的钙参与人体重要生理功能的调节,长期缺钙会影响儿童正常生长发育,易患佝偻病。铁与红细胞形成和成熟有关,膳食中可利用铁长期不足可导致缺铁性贫血。婴幼儿处于生长发育快速期,膳食结构不合理、进食氛围差、家长溺爱及挑食和偏食均可导致微量元素缺乏,所以全面均衡的营养是儿童健康的必要条件。检测结果表明,该幼儿园在园儿童钙、锌、铁元素缺乏的发生率较高,究其原因可能有以下几方面:①在园儿童流动人口较多,其家长对孩子的营养重视不够,导致孩子摄入量不足,因而容易缺乏微量元素。②通过对本地区在园儿童膳食营养的调查分析,发现膳食中的主要问题为微量元素、维生素缺乏和蛋白质供给比例过高。我区处于经济较发达地区,居民生活水平均已达小康,家长对子女的营养也相当重视,因而我区在园儿童三大营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)基本都能满足生长发育需要,但微量元素及维生素的缺乏却成了营养膳食中的主要问题。