一、提高认识，健全组织，完善制度，明确责任
全校师生充分认识食品卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，增强教职工的责任感和使命感，卫生安全工作纳入学校各项规范化管理之中，建立分工负责齐抓共管的卫生安全长效机制，学校先后成立了卫生安全工作小组、食品卫生安全教育组织机构、传染病预防工作领导小组、食品卫生安全工作领导小组、健康教育三级网络等组织机构。组织相关人员认真学习了法规，逐一落实卫生安全制度，先后制定了《传染病预防控制措施及应急预案》《晨检制度》《消毒制度》《因病缺课病因追查与登记制度》《传染病病愈返校管理制度》《传染病疫情报告制度》《食品卫生安全管理制度》《学生饮用水管理规章制度》《食堂管理规章制度》《食堂岗位责任制度》《食品安全责任制和责任追究制度》《食品卫生安全突发事件应急处置预案》等制度。使学校卫生安全工作细致化、持久化、制度化、科学化、规范化。
二、做好食品卫生安全工作，确保学校教育教学工作正常进行
学校领导始终把食品卫生安全工作放在重要位置，主管校长经常组织开展工作，使食品卫生安全工作形成了制度化、规模化的格局，食品卫生安全工作更加深入人心，全校师生人人讲食品卫生安全，时刻注意食品卫生安全，每位教职工都自觉承担对学生卫生安全教育的责任，并能在教育教学活动中开展食品卫生安全教育，有效地遏制了食物中毒事件的发生，确保学校教育教学工作的正常进行。
三、学校加大投入力度，改善了学校卫生安全基础设施
我校食堂基础设施规范，布局合理，功能分块，无二次污染或交叉污染机会。副校长亲自抓食堂管理工作，严把采购关，确保优质、安全的食品输入学校食堂。从业人员持健康上岗，定期参加培训，养成良好卫生意识和个人卫生习惯。加强对就餐环境、食品储藏、加工、餐具消毒、保洁等环节的卫生监督。食堂重地非本食堂人员禁入，严防投毒等突发事件发生。学校食堂不以盈利为目的，以为师生提供健康安全食品为宗旨。
四、改善学校环境和教学卫生条件，创建健康科学的育人环境
学校领导在校园环境建设中坚持“校园环境高品位，一景一处都育人”如气势宏伟的校门、“拥抱未来”大型雕塑，校风、校训，先进的塑胶跑道、草坪足球场、水泥篮球、排球场地，洁净的人行道及大面积的绿化花园和设计先进的喷泉，校园环境已达到“绿化、美化、亮化”标准。学校被评为部级绿色学校，学校共有90多间教室，所有采光照明均符合国家卫生标准，平均照度150XL，教学设备先进，学生课桌椅符合国家卫生标准。教室及宿舍环境洁净，食堂、卫生间设施符合卫生要求。人人讲卫生，学校以年级部为单位做好室内外卫生检查及个人卫生检查评比工作。班级积极争创卫生流动红旗，以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。
五、积极开展健康教育，提高卫生安全意识和能力
一、基本情况
全校共有学生900人，校园周边有小卖部两间，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%。
二、工作措施
我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。我们的作法主要有：
1、学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平时有检查，有考核、有奖惩记录。
2、加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。
3、进一步规范学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。
三、今后食品卫生工作的重点
切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算：
1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。
一、提高认识，加强领导
我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。
1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：
组
长：（园长、党支部书记）
副组长：（副园长、分管安全卫生工作）
（副园长）
组
员：
2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：
总责任人：
具体责任人：
大班组责任人：
中班组责任人：
小班组责任人：
后勤组责任人：
各班责任人：班
长。
3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2009〕35号文件及普教基发【2009】10号文件《普洱市教育局转发普洱市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字[2009]37号文件、景教字[2009]40号文件《××××县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××××县教育局和××××县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。
4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。
二、完善管理，提高服务质量
1、制定完善各种食品卫生安全制度
共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》、
2、食堂卫生管理
保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色；食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作；工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。
3、食品采购、加工、存放管理
加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。
4、个人卫生管理
上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证；严格检查个人卫生“四勤”关：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况；加强有关健康知识和卫生知识的学习，增强防范意识，出现传染性疾病时，立即隔离治疗，待恢复健康后再回该岗位工作。
5、饮用水管理
生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次，每学期开学前请自来水厂人员进行认真清洗，水池加盖加锁。幼儿饮用卫生达标合格的云海山泉桶装水。
为了解本地建筑工地食堂的卫生状况，杜绝食源性疾患和肠道传染病在民工中发生和流行，确保农民工的身心健康，我们于2010年3月20日至4月22日对全市辖区22个建筑工地24家食堂进行了卫生状况调查，现将结果报道如下：
1、对象与方法
1、1对象为全市辖区22个建筑工地的所有食堂24家，食堂加工从业人员76人。
1、2方法按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的条款规定，制定统一表格，对建筑工地食堂的卫生状况进行现场调查。
1、3内容调查内容为有效卫生许可证、从业人员预防性健康体检、卫生知识培训合格证、个人卫生、环境卫生、食品原料采购、食品存放、餐具消毒等情况。
2、结果
2、1食堂布局：有91、%的食堂布局、操作流程不合理，有79、2%的食堂面积严重不足，且为临时搭建，非常简陋（四面透风）。
2、2排水、通风设施：91、7%的食堂排水设施不符合要求，操作间无上、下水，91、7%的食堂无通风换气设施，自然通风也不良。
2、3灶房卫生：62、5%的食堂操作间墙壁地面卫生差（为未粉饰的裸砖），且垃圾堆放于地面，面盆、洗菜盆混用，席地而放。
2、4环境卫生：建筑工地食堂大多临工棚而建，周围环境卫生比较差。
2、5食品原料采购：建筑工地食堂大多进货地点不固定，无进货入库验收记录，未向供货商索取该批食品卫生检验合格证。
2、6食品存放：45、8%的食堂四防设施不完善，未定期进行灭蝇、灭鼠工作，成品均无卫生防护措施，有79、2%的食堂无食品冷藏设施，操作间未设生熟专用刀案，成品及半成品的存放未分开，且不能离地离墙和与杂物隔离。
2、7卫生管理：91、7%的食堂，无卫生组织、卫生制度，3个工地有相应的炊管人员及炊管制度，定期召开炊管人员会议，但有约50―60%的食堂从业人员卫生习惯不良，66、7%的食堂无有效食品卫生许可证，57、9%的工作人k员无有效健康合格证，未进行卫生知识培训，在调查过程中发现36、8%的工作人员未穿戴整洁工作衣帽。见表1、表2
3、讨论
从调查结果来看，我市辖区建筑工地食堂目前存在的主要问题为：
3、1缺乏管理人员及制度。
3、2食堂建筑十分简陋。
3、3缺乏必要的卫生设施。
3、4从业人员流动性大、卫生意识差。
其主要原因由于：①建筑企业只注重工程效益和经济效益及工程进度的提速，而忽视或根本就不重视食堂卫生条件的改观，并且工地食堂的建设未经卫生部门审验，不符合卫生要求；②食堂从业人员卫生意识差，卫生习惯不良，食品存放不合理，并且未能及时有效的保持操作间整洁卫生；③卫生监督部门以往对建筑工地食堂的监督检查力度不够，形成了卫生监督盲区
4、建议
4、1卫生监督部门应加大卫生知识宣传力度，提高建筑民工的自我保护意识。同时加强对建筑工地食堂的日常监管力度，严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定，严管严查，严把食品质量关，严把证件发放关。
4、2加强对工地食堂从业人员的卫生知识培训及教育工作，不断提高从业人员的卫生意识，不采购、不加工腐烂变质食品，以确保农民工的身心健康。
4、3建筑部门要加大对建筑工地食堂卫生设施的改善力度，增加食堂的加工场所面积，改进排水设施，增设必要的换气通风设施，加大灭蝇、灭鼠工作力度。新建食堂必须经卫生部门审验。
关键词食品安全；食品营养与卫生；教育
1引言
食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全。目前，我国的一些专家学者也对改善我国的食品安全现状提出了许多好的方法和建议，但是他们大都忽视了食品营养与卫生学知识教育对改善我国食品安全现状的重要作用。本人以食品营养与卫生学知识教育对我国食品安全的影响关系为研究对象，从大量的调查结果中分析认为：加强公民的食品营养卫生知识教育，是保证我国公民的食品安全的主要途径。
2我国国民的食品营养与卫生学知识的教育情况
从我国国民对各学科知识的重视情况和受教育的程度以及受教育的方式来看：
2、1国民对营养与食品卫生学知识的重视程度不够
在科学知识被广泛重视的今天，国民大都认为只有象航天、国防、建筑、计算机等知识是我国最急需发展的科学，而人民对食品卫生知识没有得到应有的重视。其实，食品营养卫生知识是国民的知识结构中的最适用、用得最广泛的科学知识。对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质量以及平均寿命。有些人还错误的认为，吃喝不太讲究还是美德。
2、2国家对国民的营养与食品卫生学知识的教育程度不够
从我国国民在学校受教育的知识结构来看，在九年义务教育阶段，基本上没有安排食品营养卫生知识的教学内容，以后也沒有进行系统学习，包括在以后受过高等教育的人士(食品、医学及相关专业的除外)。仅仅在初中《生理卫生》中介绍了人体健康的三要素。
2、3对国民的营养与食品卫生学知识的教育方法过于简单
国家对国民的食品营养卫生和食品安全知识的教育，基本上只是依赖广播电视、报刊的宣传，而且也只是零星的。国民的食品营养卫生和食品安全知识主要是靠人们相互传授，根本沒有进行较系统学习。我国从事食品加工的人员的准入标准也是很低的，他们几乎沒有经过专业培训就从事饮食业。
3食品营养与卫生学知识教育现状对我国食品安全的影响
由于我国国民的营养与食品卫生学知识的教育不够，我国食品生产、加工和流通行业又起步较晚，再加上经济全球化，在这一新的形势下，我国营养与食品卫生学知识的教育现状对我国食品安全影响问题已经凸显出来了。我国食品安全现状令人勘忧，其对我国食品安全的影响，具体表现为：
3、1人们的食品营养卫生知识贫乏
现实中，群众的食品营养卫生知识都是靠自学的，人们对人自身、生物及微生物世界几乎没有什么了解。卫生部20__年2月13日通报20__年第四季度重大食物中毒情况中报告“家庭食物中毒的报告起数、死亡人数最多，分别占总报告起数的44、4％、死亡人数的89、7％，引起中毒死亡的主要原因是误食野生毒蕈、河豚鱼等有毒动植物”，它反映了人们对食品营养卫生知识极其贫乏，对危害食品安全的严重性认识不足。
3、2饮食习惯没有与时俱进
传统饮食习惯中的陋习，没有随着现代科学的发展得到及时的根除,我国国民日常的饮食安排,主要是依靠传统习惯。人们的饮食习惯从以前的科学知识和生活水平来看,是合理的。但是在科技高度发展的今天,依照现在的科学知识来看,我们传统饮食习惯存在着很多不科学的因素。例如现在一些人爱吃大量经过腌、炸、烤,燻等食品。而现代食品营养卫生知识告诉我们,上述食品中的亚硝酸盐、苯并芘严重招标,如果频繁摄入此类食品,就易患癌症。这说明了国民当今的饮食习惯，没有和现代的科学技术与时俱进。
3、3忽视慢性食品中毒
从卫生部关于食物中毒的统计科目来看，急性食物中毒是被政府、社会和人们高度重视的，但慢性中毒由于对人身体的危害具有隐蔽性，其发病期滞后，发病机理又复杂，而往往被人们忽视。如长期食用高残留农药的食品，就极容易使人致癌。所以在我国发生的慢性食品中毒事件则更多，对人民健康威胁更大。
3、4特殊人群的饮食安全状况令人勘忧
大部分集体就餐的学生、企业员工以及在城市的农民工，他们的饮食安全极容易受到威胁。从实际调查情况来看，对他们健康起决定因素的食品，大都是由只经过简单操作培训、而没有经过严格食品营养卫生知识培训和食品安全教育的人员生产的。卫生部通报20__年第四季度重大食物中毒情况中报告“集体食堂食物中毒人数最多，占总中毒人数的44、4％，主要中毒原因是食物加工不当。”这些特殊人群的食品安全事故具有一次性中毒人数多，社会影响大，预防和治疗难度大的特点。如20__年9月14日发生在南京市汤山镇的食物中毒事件,中毒者达200多人，并造成38人中毒死亡。
3、5饮食结构不合理
从调查中发现，我国国民只注意食品质量和口味，而忽视了食品安全摄入数量，饮食结构不合理。人们普遍地不知道任何食品都有安全摄入量的要求，任何营养食品如果长期超量摄入，都会给人体造成危害。如1997年在我国超重和肥胖的比例分别为18、5和2、2。与农村相比，城市的患病率更高，超重和肥胖已成为一个严重的公共卫生问题。过去15年里，超重和肥胖的比例每年平均增加0、93个百分点，约相当于每年增加1200万超重和肥胖的人。
3、6假冒伪劣食品屡禁不止
由于我国国民的营养与食品卫生学知识的教育不够，人们不能鉴别和抵制假冒伪劣食品，让假冒伪劣食品还存在着市场，再加上我国又缺乏缺少一系列保障食品安全的重要制度，食品安全法律责任的规定
不严、衔接不顺、内容不全，造成假冒伪劣食品屡禁不止。
4食品营养卫生知识教育与食品安全的关系
4、1营养与食品卫生学知识是保证我国国民的食品安全的基础
知识不仅是财富、是生产力，而营养与食品卫生学知识，还是国民的食品安全的保证。国民掌握了比较全面的食品营养、卫生知识，就会知道在自己的条件允许的情况下，做到合理营养，形成科学、合理的饮食习惯，杜绝或减少有毒、有害的食品的摄入，预防由饮食不当而造成的疾病，从而提高了自己的食品安全的水平。
4、2提高我国的食品安全水平就得加强营养与食品卫生学知识宣传教育
在人们高度注重经济发展的今天，往往对食品安全以及食品营养卫生知识的重要性认识不够，全球及我国的恶性食品安全事故接连不断地发生。究其原因，不难发现，我国人民的营养与食品卫生学知识贫乏，食品加工、销售等环节的从业人员的专业知识和法律知识以及道德水平不够，是长期威胁我国食品安全的客观因素。要提高我国的食品安全水平，就得加强食品营养卫生知识宣传教育，我国的食品安全问题才能从根本上解决。具体的对策是：
（1）提高对营养与食品卫生学知识的重要性的认识
在我国因病致贫、因病返贫的情况大量存在。但有些疾病，如大部分肥胖、高血压、糖尿病、癌症等，大多数是人们长期不注意自己的饮食造成的。所以加强营养与食品卫生学知识教育，提高食品安全是关系到我国人民的健康水平和人民的生活质量的重要保证。
（2）加强国民的营养与食品卫生学知识的宣传教育
因为营养与食品卫生学知识是国民的知识结构中最适用、用得最广泛的科学知识。对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质量以及平均寿命，所以要经常对全民进行营养与食品卫生学知识和食品安全知识的宣传教育。一方面，要在九年制义务教育阶段安排食品营养卫生知识的课程，要像扫盲、普法教育一样对待全民营养与食品卫生学知识教育，通过各种方式对公众进行食品安全的科普教育。另一方面，要在要在大专院校开设食品生产和管理技术专业，培养出大量的专业人才来逐步替换现在的只经过简单操作培训、而没有经过严格培训和食品安全法教育的人员。同时，要不断地利用广播电视及报刊大力宣传食品营养卫生科普知识，提高全民的食品安全素质，为保证我国食品安全打下坚实的基础。。
5结论和建议
结论：营养与食品卫生学教育对食品安全的影响巨大，要进一步改善我国当前食品安全现状，除加大食品科学研究的投入、建立和完善我国食品安全保障体系外，还要大力加强营养与食品卫生学知识教育，做到堵与疏相结合，才能从根本上解决我国的食品安全的严峻现状，提高我国人民的健康水平。
建议：加强国民的营养与食品卫生学知识的宣传教育，一是在九年制义务教育阶段安排食品营养卫生知识的课程，对公众进行食品安全的科普教育，通过各种方式开展食品营养卫生、法制宣传和安全教育。只有这样，我国食品安全问题才能从根本上得到解决，我国食品安全水平才能赶超发达国家。
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一、提高认识，加强领导
我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。
1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：
组长：(园长、党支部书记)
副组长：(副园长、分管安全卫生工作)(副园长)
组员：
2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：
总责任人：
具体责任人：
大班组责任人：
中班组责任人：
小班组责任人：
后勤组责任人：
各班责任人：班长。
3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔2009〕35号文件及普教基发【2009】10号文件《市教育局转发市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字200937号文件、景教字200940号文件《傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习傣族彝族自治县教育局和傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。
4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。
二、完善管理，提高服务质量
1、制定完善各种食品卫生安全制度
共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》、
2、食堂卫生管理
保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。
3、食品采购、加工、存放管理
加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。
4、个人卫生管理
上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤”关：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况;加强有关健康知识和卫生知识的学习，增强防范意识，出现传染性疾病时，立即隔离治疗，待恢复健康后再回该岗位工作。
5、饮用水管理
生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次，每学期开学前请自来水厂人员进行认真清洗，水池加盖加锁。幼儿饮用卫生达标合格的山泉桶装水。
6、幼儿园周边管理
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一、健全组织，完善制度，明确责任。
根据上级文件精神，我校成立了食品卫生安全工作领导小组，由史战荣校长任组长，成员由各班班主任及食堂管理人员组成。值周教师负责学校平时卫生情况检查;食堂管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作;班主任负责本班学生健康教育、宣传、卫生状况的监督和上报工作。安排专人从事学校食品安全监管的业务工作。做到机构、人员、设施到位，明确责任，强化监督。层层落实，以保证食品卫生安全工作行之有效地进行，使学校食品安全工作整体水平再上新台阶。
二、加强学习，提高认识。
为了使每个成员增强自己的责任感、使命感，学校召开了领导小组会议、班主任会议、食堂人员会议，传达了上级有关文件精神，学习了《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，让他们真正树立安全第一，预防为主;的思想，使他们真正明白安全责任重于泰山;的道理。教育炊事人员从点滴做起，从小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一顿饭，时时讲安全，处处讲安全，真正做好防患未然，严防中毒事故发生。要求班主任利用晨会、班会、黑板报等形式，经常不断地教育学生注意安全，要求他们不要随意到校外小摊点买不卫生的零食吃，养成良好的卫生习惯。针对流行病季节性特征，以高度戒备心理，从小处、细处入手，做好流行病的预防、宣传教育工作。
三、积极落实好上级布置的各项专题教育活动。
1、举办一次食品卫生安全知识讲座。
围绕保障食品安全，建设和谐校园;的主题，进一步贯彻落实区教体局文件精神，我校举办食品卫生安全知识专题讲座，不断提高广大中小学生食品安全知识的知晓率。
2、各班上了一节以食品安全为主要内容的《健康教育》课，让学生进一步掌握食品卫生安全知识;
3、召开食品安全主题班会，以食品安全，关系你我他;为主题，采取教师讲解、案例分析、同伴教育的形式，交流、分享食品安全的经验;
4、办了一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏，通过校园广播、黑板报等多种形式向广大学生介绍有关食品安全的知识;
5、挂了一幅强化学校食堂食品安全整治，保障青少年健康成长;宣传标语。
四、加强食品管理人员和从业人员的培训。
对学校食堂负责人以及学校食堂从业人员进行食品卫生专业知识及传染病防治专业知识培训，重点培训食品采购关、加工关、储藏关、消毒方面的相关知识。组织从业人员学习食品卫生方面的法律、法规和日常行为规范培训，不断提高食堂管理人员和从业人员的食品卫生安全意识。
五、狠抓学生食堂规范化管理，确保食品卫生安全。
1、在原料质量及粗加工方面做到：
(1)、原料由专人到指定的长期供应点采购。
(2)、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
(3)、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
(4)、设有原料加工的专用场地。
(5)、原料清洗做到荤、素分开。
2、在食品贮藏方面做到：
(1)、食品分类存放，排列整齐。
(2)、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
(3)、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
3、食品制作及餐间做到：
(1)、通风透光良好，给、排水方便合理。
(2)、地面无积水。
(3)、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
(4)、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
(5)、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
(6)、设有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
4、对炊具做到：
(1)、有专人负责洗涤，消毒炊具。
(2)、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
二、存在的问题及今后措施
学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
(一)进一步提高各学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立学生健康安全第一;的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度，包括学校的责任，提高责任意识，落实各项监管责任。
(二)坚持食堂从业人员上岗培训制度。
(三)加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求各班在活动月结束后仍然要利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。