宜瑞安集团公司是全球领先的配料解决方案提供商之一，专注于研究天然甜味剂、淀粉和营养原料。宜瑞安客户遍及40多个国家和地区，为食品、饮料、酿造、制药和其他大约60个行业领域服务。宜瑞安集团公司在亚太地区有11个分公司和贸易公司，包括国民淀粉工业（上海）有限公司和位于新加坡的NationalStarchPteLtd。
本刊记者就公司情况及产品的相关问题，特别采访了宜瑞安公司大中华区总经理迈霖德（MikeO’Riordan）先生。
记者：宜瑞安的前身就是国民淀粉公司，此次更名对宜瑞安来说有何意义？对公司今后的发展有何影响？
迈霖德：“Ingredion”这个名字首先传达了公司的理念，名字前半部分是“Ingredients”的缩写，后半部分的“ion”来自于希腊文，有“不断前进，不断在动”的意思。组合起来即是配料和创新的结合，代表了宜瑞安公司永无停歇，不断向前的步伐。
宜瑞安由两个知名食品配料品牌：国民淀粉和玉米制品国际组成，意喻向前不断进步，从农业、淀粉到食品配料，以完整的解决方案支持客户，这一新名称能更好地反映其提供的高附加值配料，及其所覆盖的广阔市场。
整合后的宜瑞安产品线更丰富广泛了，地域互补使产品能销售到更多的市场，更完善了对客户的服务。这是我们业务在亚太地区的崭新一章，是一个全新的开始。我们仍旧为整个亚太的客户提供紧随潮流且广受欢迎的优质、创新的配料解决方案。
记者：贵公司目前有哪些新产品？与其他同类产品相比有何特点？在应用过程中能为最终商品增强哪些优势？
迈霖德：宜瑞安将香甜、质构、营养和结构融入到人们每日享用的产品当中，这些产品涵盖了食品、饮料、酿酒和制药，以及个人护理、瓦楞纸板和生物材料等近60个不同的行业领域。公司提供千余种产品，其中包括天然甜味剂、淀粉和营养配料，这些配料可使食品更加诱人、更有营养，同时兼具功能性和可持续性，并且利润丰厚。
宜瑞安可以在众多公司中脱颖，是因为公司始终如一地为生产商提供目前需要的高品质配料，并能为客户预见和提供适应未来市场所需的创新技术。
我们的清洁标签淀粉便是一个最好的例子，它为生产商带来了简化标签的优势。根据宜瑞安对消费者进行的调查显示，人们追求更加简单、清洁的食品配料标签的趋势将会迅速成为生产商的最大商机。当今消费者关心食品的成分，他们更愿意购买含有他们认可配料的食品。我们的专利技术为生产商提供高性能的功能性原淀粉，而这种淀粉可在标签上简单地标记为“淀粉”。
记者：您认为与国际市场相比，中国市场上有哪些不同需求？宜瑞安对此有无相关解决方案？
迈霖德：全球运营经验告诉我们，中国市场确实需要与国际上其他市场种类不同的配方。凭借与客户的紧密关系，公司能够了解中国市场的独特需求。通常，公司中国的技术团队会与客户直接合作，为他们提供适合的解决方案。在必要情况下，美国总部的研究部门有时也会参与到开发过程中。在公司的业务中，中国市场的重要性与日俱增，因此工作重点正在转移，并且我们已经设计出了很多只针对中国市场的解决方案。
记者：宜瑞安为客户提供的不仅是产品，更是服务。请问宜瑞安能够为客户提供怎样的服务？为客户提供什么便利？
迈霖德：宜瑞安不只是为客户提供配料，而是由公司的市场推入团队先行了解客户的切实需求，然后再为客户提供个性化的解决方案。
除此之外，我们帮助客户制定配方，让他们产品的开发过程更加顺利。另外，还与客户分享对消费者行为的分析与洞察，帮助客户完善产品定位。
记者：清洁标签是食品市场的一个趋势，关注清洁标签的配方能为客户带来何种优势？从食品安全的角度，对消费者而言，这样的产品又有何种好处？
迈霖德：“清洁标签食品”的定义为无化学添加剂，配料表简单且易于消费者理解，或使用传统方法加工（加工程度最低）的食品。因此，可宣传为清洁标签的配料是无添加、纯天然或经认证的有机配料。
如前所述，人们对“更简单、更清洁”标签的需求一直在快速增长。这种需求将迅速成为食品制造商的最大商机，特别是在食品安全问题频发的中国市场。如今中国消费者越来越关心食品的成分、加工方式以及其中配料的来源。
宜瑞安在清洁标签领域拥有超过15年的经验，公司最早在欧洲和北美开展业务。较早地进入这个领域，可以使我们获得更为领先的知识。现在，我们将这一宝贵的知识财富运用到亚洲市场。
公司的产品组合用途广泛。通过采用专利技术，我们从玉米、糯玉米、木薯、大米和土豆等各种天然食物来源中提取功能性天然原淀粉。这种高性能的淀粉系列在功能上可与改性淀粉相媲美，但其标签只需标注为“淀粉”。同时配合公司对消费者的深入洞察以及在配料方面的专业知识，我们不仅可以为客户提供产品，还能为他们提供配料解决方案。
记者：今后宜瑞安在中国市场中有怎样的战略规划？是否会扩大在中国的生产经营范围？
迈霖德：宜瑞安是一家全球化公司，业务遍及多个国家。在亚太地区，例如日本和澳大利亚等成熟市场，公司的业务最丰富。展望未来，我们将把资源注入新兴经济体如印度尼西亚、印度、中国和东南亚等国家和地区中，因为这些地区聚集了我们的主要客户。特别是中国，它对于公司在亚太地区乃至全球的业务而言，都是一个非常重要的市场。
宜瑞安的战略规划是实现有机增长，同时扩大配料产品组合，并拓展地理覆盖范围。而且，一定可以在未来的产品组合中，看到比目前更为丰富的配料解决方案。
关于宜瑞安
宜瑞安集团公司是全球领先的原料解决方案提供商之一，专注于天然甜味剂、淀粉和营养原料。宜瑞安在清洁标签食品配制方面拥有超过15年的丰富经验和专业知识，超过35种功能性原淀粉和功能性面粉解决方案的组合，奠定了市场领导者地位。凭借自身获得专利的物理改性淀粉技术，制造商的产品配方中可以只含消费者了解并信任的简单配料。
天津A公司的发展在2009年伴随着金融危机的到来而出现的很大的问题，产品年度销量下滑，利润急剧下降，公司也因此面临巨大成本压力。09年底在收到公司总经理的邀请下，笔者进入了天津某食品有限公司担任采购顾问。在与采购部门沟通后，整理了一份“牢骚单”。
采购部门的抱怨：“我们总是跟不上物流部门发来的不停变化的需求。即使以较高的库存来应付不确定的需求，我们仍然向我们的供应商付出了高昂的特别费用来满足突然增加的订单。每周我们都发现一些实际需要的原材料不在我们的采购清单里。我们总是要加班加点紧急采购这些东西，那可是无偿的加班。”
一、天津A食品有限公司的采购问题
随着竞争的日益激烈，A公司的生产模式多为“多品种，多批少量，短周期”，料账管理信息日益增多，稍有不慎，库存即成呆料，除非订单重复，否则必成损失。并且在生产过程中，经常会有紧急订单插入，导致计划打乱，仓库料账混乱。而A公司的生产管理尚停留在生产主管直觉式管理，所以管理不周所导致的损失也愈来愈大。
采购部门和生产部门的信息并不共享，大量原材料的采购都是批量采购，为了降低购入成本往往大批量一次性购入。但某些关键原材料由于使用批量较少，又存在库存不足造成停产的问题。
二、对A公司采购问题的解决方案
利用MRP进行采购计划的制定可以有效的解决天津A食品有限公司的采购问题。具体方式如下：
假设企业于上一年末接到数张订单，生产主管必然会根据订单合同期限、生产能力来确定生产计划及物料的采购计划：
第一，生产能力估计。
企业的生产能力，如情况正常，可由标准工时确定，如遇意外，则由宽放工时决定，所谓标准工时，即由熟练员工按照一定的作业方法、以正常速度；宽放工时：则考虑诸多因素，如员工熟练程度、设备完好程度、作业方法、停电、农忙、高温等，然后设计表格，生产能力估算之后，结合每工时用料量，就可以估算出每周的物料需求量。
第二，物料采购开始日期推算（倒推法）。
订单的生产开始日期以采用倒推法为好，即以合同交货期为基准，扣除安全日数，一般为3天到7天，再减掉正常生产日数，就可以确定生产开始日期，在此基础上减去采购提前期，就可明确何时开始采购物料，具体算法如图1所示。
图1物料采购开始日期推算（倒退法）
第三，制定生产、采购计划。
MRP包含三部分内容：主生产计划（MPS）、物料清单（BOM）、库存信息。前两项无论企业大小，大同小异；第三项库存信息，主要包括现有库存量、计划收到量、已分配量、订购量、安全库存量等6项，对于天津艾诗浓食品有限公司而言，由于生产量少品种多，兼之以资金限制，基本上按月采购，现购现用，库量极少，所以对于天津艾诗浓食品有限公司，传统MRP的逻辑运算表无用武之地。所以干脆将安全库存量、计划收到量、已分配量三项去掉，由生产计划、物料清单、周采购量三项构成新的MRP表。企业使用MRP进行生产管理，一般来说，必须购买软件，虽然该表格完全可以在Excel绘制、操作，也可在Word上进行，但Word无计算功能。完成生产能力、日期的估算，并确定BOM之后，生产主管就可以安排生产进程，尽可能不安排加班以避免由于加班费而增加成本；根据生产进程确定各类物料的周需求量，按表格形式填写：
订单编号以日期排序，一张订单对应一个编号；
执行部门可以以车间或班组为单位；
序号与物料名称按产品分解后最基本单位填写；
标准用量必须考虑合理损耗；
周需求量必须通过严格控制周工时、产能来执行，否则很可能会出现停工待料的尴尬场景；如无意外，即可按照此表生产，直至完成订单。
第四，生产计划改变后表格的更改。
天津A食品有限公司的生产不可能按计划一成不变，经常由于额外的订单插入而打乱原计划。如由于额外订单插入，需将编号为20110101的原计划3月份2、3周停产，转而其他，并在3月份的4周与4月份的1、2、3周每天加班4小时以补偿，所以计划变动期间物料的采购量亦随之而变。为了使生产计划的改变，包括日期与物料用量，采用红、黄、蓝三种颜色分别表示改变之后用料量、停工、维持原计划，如3月份2、3周停工，采购量为0，表格底色为黄；停工的产量在3月份的第4周、4月份的1、2、3周每天加班4小时，用料量由10变为15，表格底色为红。如生产计划再有变动，用料量依此方法计算、改变。
三、优化后对A公司的综合效果评价
应用优化方案之后，天津A食品有限公司在成本管理方面取得了明显的效果，主要表现在以下几个方面：
第一，强化了成本管理与控制。
通过监控各部门资金占用情况和生产过程中各阶段发生的实际费用，严格地控制了企业各项费用的额度。根据BOM制定产品结构中各项物料的标准成本，通过实际成本和标准成本的差异分析，监控各成本要素的变动，控制有关部门的生产活动效益，即使发现问题，解决问题，使企业制造成本平均下降3%，采购成本平均下降5%。
第二，加快了物流，资金流的周转速度。通过加强库存管理，提高库存准确性，库房原材料的储备总量大幅度下降，库存面积减少，每个月的库存资金占用量由原来的400万下降为100万元人民币。库存周转率也从原来的20次左右提高到50次左右。流动资金周转天数由过去的平均80天降为40天。
种环境激素，长期摄入可以影响男性生殖能力并促使女性性早熟，大量摄入会导致肝癌等疾病。
邻苯二甲酸酯是种脂溶性物质，提取样品时多采用非极性溶剂进行提取，含脂肪等杂质较多的食品提取时会有大量的脂类物质同被提取出来，干扰后续的分析工作，因此提取的样品溶液在仪器检测前必须进行净化处理。应用GPC净化系统进行样品前处理，能够有效去除油脂等大分子干扰物质；由于样品提取物中不仅有大分子杂质还小分子杂质，所以有时样品提取物仅仅经GPC净化还是不能达到很好的净化结果。
德国LCTech公司生产的FreestyleSeries全自动SPE／GPC／精确定量浓缩全在线多联机系统(见图1)还提供SPE净化模式，能很好地去除样品中的小分子杂质，并同时完成样品的定量浓缩，为后续仪器检测数据的可靠性提供更有力的保障。真正意义的仝自动系统，是样品被放入自动进样器后无须人工干预，可以按照预设的程序自动完成GPC样品净化、sPE净化及浓缩、精确定容及溶剂转换功能。德国LCTechFreestyleSeries全自动SPE／GPC／精确定量浓缩全在线多联机系统管线经过测试完全不含增塑剂，杜绝了样品净化处理过程中引入污染的问题，大大提高了分析的灵敏度和可靠性。
德国LCTechFreestyleSeries全自动SPE／GPC／精确定量浓缩仝在线多联机系统除了可以针对油脂样品外还适合任何食品和饲料样本。应用它进行分析实验的操作步骤十分简便：取定量的样品，萃取后得到提取液，经LCTechFreestyleSeries全自动SPE／GPC／精确定量浓缩全在线预浓缩、凝胶净化、定量浓缩并置换溶剂，得到样品，再采用GC／GCMS或HPLC进行分析。
产品优势
(1)全自动直接在线工作，是目前世界先进的前处理平台，将预浓缩、SPE净化、GPC净化、精确定量浓缩、自动分样5个功能模块化设计，保证全在线次性完成的多联机系统，实现十几种任意组合或单独使用的功能效果。
(2)仝密闭系统、溶剂无挥发、没有交叉污染，真正意义上的全密闭前处理平台，保证实验室和操作人员的安全。
(3)采用国际标准方法制造的GPc色谱柱并带有安全防护外套、螺旋柱塞和内置柱过滤头，使用更安全，周期长，同时不需要专业工具均可自行填充更换填料并自由改变溶剂体系，方便用户准确调整柱长，特殊螺口以及多层刮片式设计保证填充后GPC柱的重现性。
(4)采用水浴真空浓缩、加热块和氮吹浓缩分段联用功能，并且采用世界最先进定容技术：全自动AP液位控制传感器仝自动定位浓缩0.5～1.5mL之问任意选择，保证精确定容，达到世界领先技术。
(5)采用升降体式三维立体喷雾清洗吸样针配合旋转式真空浓缩腔锥形底浓缩腔保证溶剂完全转移，没有交叉污染(ECD验证)。
(6)采用先进的变频数显真空技术，可自动寻找最佳浓缩条件，进行全自动浓缩。浓缩过程中将蒸发出的溶剂通过自带原装两级冷凝溶剂回收系统将溶剂全部回收，没有溶剂挥发，保证实验室和操作人员的安全。
(7)系统自动进样器具有先进的自动复活安全功能，在仪器运行过程中，如自动进样器受到意外干扰而阻断时，可自动修正继续工作，仪器不中断使甩不需人工干预。
(8)系统的进样收集盘具有多样性和易操作性，安装非常方便，无需任何工具。最终定容样品可自动收集到GC小瓶或LC小瓶，适用于不同应用分析检测。
(9)控制软件可以满足所有SPE／GPC／精确定量浓缩3种功能的软件控制作及应用处理要求，图形化软件设计，可以对每个样品进行编辑，在线监测仪器运行情况，可生成PDF文件报告，所有处理过的样品可溯源，完全符合实验室的GMP管理。
应用实例
用凝胶渗透色谱净化气相色谱／质谱分析塑料桶装食用油中四种邻苯二甲酸酯类增塑剂。
1.主要材料与仪器
气相色谱一质谱仪；HP一5MS毛细管柱：30m×0.25mm×0.25um：LCTechFreestyleSeries全自动SPE／GPC／精确定量浓缩仝在线多联机系统；凝胶净化柱：50cm×25mm(内径)：填料：Bio-BeadsS-×3(200-400目)。
2.实验方法
称取0.5g(精确到1.0mg)待测油样到净化瓶中，加入10mL环己烷／乙酸乙酯(1：1，v／V)，涡旋混匀，过0.45“m滤膜后入GPC仪中净化。收集17-21min流出组分，使用在线自动浓缩功能将各样品定量浓缩定容至1mL，供GCMS／slM测定。同时进行空白实验。如果采用HPLC分析，则需采用蒸发至干模式，并选用HPLC溶剂进行最后的定容。
3.Gc／MS分析实验条件
(1)色谱条件
色谱柱：HP－5(30m×0.32mm×0.25um)；升温程序：100~C保持1分钟，以15℃／rain升至270℃；进样口温度：250℃；载气：氦气：载气(He)流速1，0mL／rain：不分流进样：进样量：1.0pL。
(2)质谱条件
电子轰击(EI)离子源：电离能量70eV；传输线温度280℃；离子源温度230~C；溶剂延迟时间7min；质谱检测方式：选择离子监测(SIM)。
结果表明，4种增塑剂在0.1-5mg／L范围内线性关系良好；在空白油样中添加4种增塑剂(添加水平为0.5mg／kg、5mg／kg、10mg／kg)混合标准溶液，平均回收率为85.7％～108.2％，相对标准偏差为3.8％～9.2％，检出限为0.1-0.2mg／kg。图2是slM模式下空白油样中4种PAEs(加标水平为0.2mg／kg)的色谱图。
表1是空白油样4种PAEs加标回收率和精密度，可以看出采用德国LCTechFreestyleSeries仝自动SPE／GPC／精确定量浓缩仝在线多联机系统前处理方法，对塑料桶装食用油样品进行脱油脂前处理，用GC／MS在slM模式下定量测定DBP(邻苯二甲酸二T酯)、BBP(邻苯二甲酸丁苄酯)、DEHP(邻苯二甲酸二异辛酯)、DNOP(邻苯二甲酸二正辛酯)4种PAEs含量具有灵敏度高、准确度高、精密度好、自动化程度高、简便快捷的优点，适合日常检测。
食品企业的产品质量，与大众的身心健康息息相关，中外各国的社会关注度都非常高。但是，相比市场经济发达的国家，我国的食品企业在企业社会责任、公共安全意识，以及危机处理方式上都比较幼稚。许多国内食品企业不注意了解潜在危机，平时疏于防范，缺乏与消费者和媒体及时沟通的机制，一旦出现食品安全问题，不能抢在危机爆发的第一时间有所作为，致使全面被动。食品企业必须认识到，面对公共安全问题的危机公关能力，关系到生存和发展。那么，企业在出现食品危机后，为避免一步错步步错的局面，每个时间点上应该有何作为呢？
食品危机三类型
首先，分析一下食品危机的三个类型。危机类型不同，处理方式是不一样的。一是单一产品危机。产品中存在瑕疵，或者消费者使用不当而产生的危机，但对消费者的健康几乎无影响。如幼儿误食大片的膨化食品而卡喉咙等等。二是品牌信任危机。企业产品虚假宣传，混淆概念，有故意欺瞒用户的嫌疑，但不会引起死伤等问题。如康师傅矿物质水广告中混淆了矿物质水和矿泉水的概念等等。三是公共安全危机。产品存在严重的质量问题，直接损害了消费者的健康，甚至致病、致残、致死等等。如三鹿牛奶的奶源质量问题等等。第一个类型较普遍，企业和消费者可以点对点个别处理。第二个类型相对较少，可以通过与媒体的及时沟通来解决。第三个类型虽然出现几率小，却是事关企业生死存亡的危机公关了。考验的不仅是企业的内功，还要看企业的外功如何了。如果一着不慎，就会满篇皆输。
据笔者服务国际著名食品企业经验看，对食品安全隐患的防范一般会有四个方面：一是建立危机审计及风险评估系统，熟悉食品在生产各个环节可能存在的危机。二是加强与协会、研究所的合作，积极建立和维护食品生产的行业标准。三是建立于消费者直接沟通的渠道，如：免费咨询电话，赔偿和召回机制等。四是对媒体和意见领袖的定期维护，保持着畅通的沟通。所以，一旦出现公共食品安全事件，企业就能够比较从容地面对危机了。
危机管理四步骤
凡事预则立，不预则废。在公共食品安全的紧急关头，凡是章法井然，从容应对的企业，必然是有内外兼修的功夫。凡是功夫修为不到的企业，必然是手忙脚乱，自乱阵脚的。
争取先机：当公共食品危机来临时，食品企业在第一时间就核查信息、掌握舆情。这时，是处理危机的最佳时机。企业能够给公众一个公开透明的诚信印象，就占据了制高点和主动权。中国食品企业一般都喜欢采取封堵的办法，用各种方法封闭信息源，力求“大事化小，小事化了”。但结果往往是适得其反，反而造成企业的诚信危机，本来想掩盖的负面信息，却被公众和媒体不断爆料、揭短、放大，不得不付出更为惨痛的代价。如果第一时间抓不住，一步错，步步错，处处被动，再想调头已是回不来了。在危机来临的第一时间内迅速沟通媒体，公开相关信息，正面引导公众，以诚恳的积极的态度为化解危机铺平道路。
以这次的圣元“激素门”事件为例。在今年7月中旬，地方媒体已有了三名女婴“性早熟”怀疑食用圣元奶粉的消息。当时消息还没有引起人们的普遍关注，圣元集团曾咨询了有关技术专家，专家斥为“胡说八道”,于是企业也就没有采取积极措施。这实在是低估了国人对食品公共安全的高度关注，特别是轻视了国内奶制品市场在出现了“三鹿”事件后是特别的脆弱，没有想到个把案例能掀起以后的轩然大波。这只能说是企业的危机意识缺失的问题。待中央和国内多家媒体跟进后，圣元奶粉和“性早熟”已和联系在一起了。此时圣元再出面做出任何解释，已失去了公信力了，陷入口诛笔伐之中。
左右逢源：目前国内食品安全方面的危机爆发大都源于消费者爆料，然后引发媒体报道，最后引起政府关注。在这个流程中，食品公共危机发生，媒体舆论大量跟进，各种负面信息爆炸性地扩散，这是处理危机的第二时间点。这个时间企业的公关重点是媒体，以求改善传播渠道、采取相应补救措施，减弱负面影响，扩大正面影响。如果先着已失，此时也是可以有所弥补的。但中国食品企业在第二时间点上的作为，往往是找政府来摆平媒体，缺乏媒体合作的沟通经验，像生硬地铲负面、给媒体从业者发封口费，这些都是误区。
开诚布公：媒体对揭露性新闻都是有偏好的，遇到事关食品安全这样的问题，负面报道必然蜂拥而至。即使能摆平一家或几家媒体，也就是杯水车薪，往往还会起到火上浇油的副作用。所以，在社会舆论面前，开诚布公是最好的应对之道。我们还是以圣元为例。在媒体大量报道“激素门”后，企业首先本应是及时向外界澄清有关事实，但圣元的做法却是起诉媒体。这立刻激起媒体和公众的强烈反感，网络热议不断，负面信息狂轰滥炸。可以看到，在这一事件中，媒体无疑起了“放大镜”式的社会催化作用。而媒体所以能到起这么大的作用，还首先得说是圣元自己的失误。这里的教训是，在进行危机公关时，引导舆论导向，只能是因势利导，左右逢源。左右逢源的应对关键在于：可以加大正面信息的力度，但绝不能贸然打压负面信息。
亡羊补牢：在食品公关安全危机有一个阶段性的结果之后，食品企业安全危机的公关活动正是风生水起的时候。在过去几步占尽先机的企业，这时便洋洋得意地进入了收官阶段，借机还可以宣传一下自己的企业品牌和产品质量。而涉案的和应对策略失当的企业，这时就比较惨了。市场产品滞销，股市市值缩水，企业品牌受损。但是，只要企业还想生存下去，真诚地向公众道歉和真诚地改正错误则是起死回生的灵丹。这时企业做的这些修复性工作和策略调整，虽然有点绝地反击的味道，效果自然比不得当初，但所谓亡羊补牢犹未晚，如果能顺势而为地采取补救措施，还是能挽回不少影响的，为以后的东山再起创造了条件。
危机处理三个时间点
如果比较一下国际知名食品企业的公共食品危机处理方式，我们的问题可能看得更清楚些。在2009年上半年，发生了一场美国开心果的公共食品安全危机，影响到包括中国在内的全球开心果市场。2009年3月31日，美国食品药品监督委员会发出公告，美国加州生产的部分开心果发现沙门氏菌，建议消费者暂时不要食用。美国派拉蒙农场系全球最大的开心果种植加工商，在中国也有不小的市场份额。他们的应对措施就比较得当。
派拉蒙立即致信委员会，希望他们声明这是个别企业的问题。在4月1日中国媒体开始大量报道时，派拉蒙已准备了详细的消费者、媒体沟通信函，除了阐明派拉蒙未涉及此次召回事件外，更强调派拉蒙农场在食品安全上面的一系列措施，努力为顾客提供最优质、安全的开心果，并主动为客户提供相关资料。同时，对媒体、消费者，重点客户的问卷调查，以推断可能的后续影响。4月11日，美国开心果召回范围扩大。媒体报道国家质检总局消息称：消费者谨慎选购美国开心果。派拉蒙向合作伙伴主动发放沙门氏菌的资料，以便他们进行二次传播。派拉蒙积极配合媒体调查，向媒体说明派拉蒙农场与本次召回事件无关，同时说明国内市面开心果漂白问题所存在的安全隐患。到5月中旬，派拉蒙在三个方面继续扩大影响。一是利用包括博客、BBS等主动传播方式，正面引导消费者对沙门氏菌的正确认识及治疗方法；二是与行业协会合作，磋商开心果潜在的食品安全问题，推动行业标准的制定；三是加强与食品安全及营养方面的意见领袖合作，推荐安全、可靠、营养的加州开心果。
从上述可见，派拉蒙在处理公关安全的问题上可谓出手老辣，刀刀见血。第一时间点上，先是干脆利落地把问题产品与自己的产品进行了切割；在第二时间点上，积极沟通媒体，占据了信息传播的制高点，以扩大和加强正面信息的传播力度，抵消负面信息的影响；在第三时间点上，借食品安全的话题，随手又把国内市场上的开心果漂白问题抖露出来了，一边给自己的产品做了宣传，一边还树立起了积极推动行业健康标准的公益形象。在这场风波中，派拉蒙不但没有丢分，还借势给自己加了分，打造了食品安全生产的企业形象。
为加强兽药残留监控工作，保证动物性食品卫生安全，农业部于2002年12月24日修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》（中华人民共和国农业部公告第235号，以下简称“农业部235公告”）。目前，国内大多数食品实验室进行兽药残留检测均依据该公告中的限量标准。但是对于很多实验室来说，多种兽药同时检测的难度很大，耗时也比较长，为此，安捷伦科技有限公司（以下简称“安捷伦”）专门针对兽药检测研发了全方位的快速检测解决方案。
2016年11月29日，在北京国家会议中心举行的“第二届中国食品追溯技术全产业链高峰论坛及应用全国巡展（北京站）”上，本刊记者就安捷伦最新的“兽药残留快速检测解决方案”，采访了安捷伦大中华区食品市场部经理陈玉红博士。
记者：请您介绍一下安捷伦研发兽药残留分析检测解决方案的背景和初衷。
陈玉红：随着我国对食品安全领域的愈发重视，安捷伦在食品安全方面的业务也在不断扩展。与此同时，安捷伦与全球众多食品安全专家合作，针对目前实验室在检测中遇到的痛点研发“从农田到餐桌”整个食品质量和安全产业链检测的解决方案。对兽药残留而言，国家正在加大对动物性食品中兽药残留监管的力度，不断增多的检测项目和日益严格的限量要求使兽药残留检测工作面临更加严峻的挑战。针对该挑战，2016年10月，安捷伦隆重推出了一套关于兽药残留的检测方案，该方案可以帮助食品检测实验室一次样品制备、单针进样快速分析动物源性食品中多兽药残留，目标检测兽药清单覆盖“农业部235公告”和其它法规/方法中常检测及监管的32类189种兽药。
兽药残留的种类很多，多种兽药残留同时检测的难度也很大，不同化合物的性质不同，适用的检测方法包括前处理也不尽相同。有些实验室甚至需要分成很多组来进行分析，导致完成检测所需的时间较长，这是很多实验室进行兽药残留检测面临的痛点。“农业部235公告”中限制的兽药残留也有极性强弱之分，很难用一种方法同时进行分析。为此，安捷伦针对这方面问题尽可能为企业提供更简便的方法，简化兽药残留分析检测的复杂性，让分析检测更加便捷、快速、可靠，同时又大大满足最大残留限量的检测要求。
记者：针对189种兽药，传统的检测方法是什么？与传统方法相比，安捷伦的解决方案有何独特之处？其优势体现在哪些方面？
陈玉红：传统的兽药残留检测方法通常采用LC或LC-MS/MS，其中LC-MS/MS具有更低的检出限、更高的通量。
首先，安捷伦的“兽药残留快速检测解决方案”在检测速度上提高了很多，不同的样品基质和不同的兽药残留种类用一种样品前处理方法、一针进样得到189种兽残的分析结果，极大地提高了通量。而传统的检测方法则需要使用至少5种以上的不同方法来检测这些兽药，而且至少需要5个工作日才能得出检测结果。
其次，安捷伦的解决方案不仅提供检测方法，而且提供包括方法的应用培训和前处理在内的全流程解决方案。企业或者实验室如果选择安捷伦的兽药残留解决方案，他们在装机以后，安捷伦的工作人员会花3天时间帮企业建立从培训到使用和样品前处理等步骤的整个流程，使企业能够在最短的时间内掌握这套解决方案的全部内容。
第三，该解决方案在很大程度上节省了企业开发方法的时间和费用、帮助企业快速提升方法应用能力。要知道，传统的兽药残留分析方法开发和建立需要对许多复杂的参数和分析条件进行优化，花费时间长、对操作人员的要求高，而安捷伦的这套解决方案对多兽药残留检测的整体操作流程进行优化，把所有的前处理工作解决到位，极大地降低了操作人员的工作量和分析难度。3天的现场培训帮助用户快速提升方法应用能力，很快掌握应用，马上能出分析结果等，这也大大降低了对于操作人员的专业性要求。
记者：“兽药残留快速检测解决方案”采用的核心技术是什么？它适用于怎样的企业或实验室？
陈玉红：安捷伦“兽药残留快速检测解决方案”的核心分为多个方面，包括优化的三重四极杆液相色谱/质谱联用的方法、样品前处理方法和在实验室中能够快速启动的应用服务，以及相关检测消耗品所组成的完整工作流程解决方案，并且涵盖了兽药残留分析从样品前处理、采集方法、数据分析到最后报告生成的全流程。样品前处理采用专利的EMR技术去除脂类以提高回收率和重复性，一个方法可以实现一次样品前处理、一针进样同时分析动物源性食品中32类189种兽药残留，同时满足最大残留限量（MRLs）的要求。
值得一提的是，该方法中包括了基质优选的MRM离子对参数、目标物的保留时间、HPLC参数等。对于LC-Ms/MS而言，MRM数据库必不可少。而在安捷伦的解决方案中，189N兽药化合物的MRM数据库全部基于实际的动物性食品基质建立的优化的参数，有效避免了复杂基质的干扰。
多兽药残留解决方案非常适合政府食品安全检测实验室、专业的第三方食品检测机构、肉类食品企业和高校研究食品中兽残方向的专业实验室。这套方案对操作人员的专业程度与同类兽药残留检测实验室相比无特别要求，并且可以将实验室的检测效率提高5倍以上。
记者：对于安捷伦在食品检测领域未来的发展，您有何看法？
陈玉红：随着国家对食品安全问题的日益重视，相信相应的把控也会越来越严格。安捷伦将继续聚焦企业需求、致力于食品安全检测的完整解决方案，同时也持续兼顾食品质量、营养物质和标签、食品组学/真伪鉴别/溯源等领域的应用。我们会继续开发兼具科学性与经济性的解决方案，在提高分析速度、灵敏度和准确度的同时最大程度地帮助实验室降低投资成本与运营成本，在提升食品检测标准的同时进行分析技术的储备，帮助实验室应对日益严峻的挑战。