情到深处难自禁，柔肠百转冷如霜的意思是如果不是感情到了深处难以控制，又怎么可能明明是在乎、关心却表现的冷若冰霜。指因为爱一个人爱的很深很深，所以才表现的很不在乎那个人。
这句话出自萧鼎《诛仙》，写的是未表白相恋男女的心境。男人自控能力应该很强的，但想念对方到无法控制。女方心中一腔柔情似水，但表面上却由于矜持无法表达，只能以冷面示人。诛仙中鬼厉和雪琪，由于道不同和心结不能相恋，演绎了无奈的爱情故事。
一个人对你感情到了无法自拔的地步，由于一次次的原谅你的过失而心灰意冷，由爱变成恨，或者心已经不在。如果不是心中的感情到了最深沉处不能再控制得住，柔和的心肠打了无数的结，最终却还是只能表面如冷漠如霜雪？