牛心菜和包菜的区别主要体现在叫法和食用方法两方面。
1、叫法不同：牛心菜和包菜都属于结球甘蓝的一属十字花科植物，牛心菜一般是人们对于绿色白菜的叫法，而包菜的种类非常多，其中还有紫色包菜。
2、食用方式不同：牛心菜主要是以腌制食用为主，在腌制的时候可以加入一些白醋以及食用盐等，味道非常爽口，而包菜以炒食为主。
牛心菜是一种抗性强、容易栽培的稳产以及高产蔬菜，一般是两年生蔬菜，通常栽培的面积比较大，供应期也比较长，其中含有丰富的铁、钙等微量元素，受到许多消费者的喜爱。主要生长在山坡林下、林缘、灌木丛间以及草甸中，但是也有在庭园所栽培的，在全国除新疆以及青海外，各地都有生产。
包菜一般指的是甘蓝，是十字花科、芸薹属下的一种植物，是一年生或者是两年生的草本植物，也是二年生的草本，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，呈绿色或者是灰绿色，基生叶质比较厚，层层包裹成球状体，扁球形，花期在四月份，果期在五月份。中国各地都有种植，作为饲料或者是蔬菜用，是中国重要蔬菜之一。