小町米和普通米的区别主要包括:
1、产地不同:小町米主要是日本生产的稻米;而我国的普通米分为南方的籼米和北方的粳米两种。
2、外形不同:小町米细长;而普通米中有些是短圆的。
3、口感不同:小町米口感较普通大米硬一些,因此也耐煮一些;而小町米也叫秋田小町米,品尝的过程中滑润爽口、饭味香甜、不回生,蒸出的米饭粘性大,有韧性,口感甜润,具有浓郁的米香味。
4、营养不同:小町米的营养十分的丰富,里面主要含有蛋白质、淀粉、脂肪等物质;而普通米含有的物质相对来说比较少。
5、价格不同:小町米的价格相对来说比较便宜;而普通米的价格相对来说比较贵一点。
6、色泽不同:小町米的颜色是洁白透明的;而普通米的色泽则稍暗一点。
小町米对产地的要求比较特殊,需要40度以上的温差,且积温也需要达到1600小时,另外,它们对土壤的要求也比较的高,稍微有一点差异,就有可能对其口感以及生长有一定的影响。这种米由于吃起来味道十分的香甜可口,因此受到很多人的喜爱以及欢迎。