西红柿不能放冰箱里储存。
这是由于西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，可能会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，使西红柿口感变差，丧失原有的营养价值，严重的就会腐烂变质，无法食用。
西红柿最好的状态是现买现吃，现吃现买。如果实在需要保藏，那就把西红柿放在室温干燥保存，蒂头朝下，这样可以有效防止水分从蒂头裂痕出散发，这样保存5—6天是没问题的。
西红柿的保存：
1、常温下保存
将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。
2、塑料袋中保存
将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。
蔬菜水果类食物都是建议吃新鲜的，那样才健康又营养，将西红柿放置时间越长，营养成分流失越多，也容易腐烂变质，变质后的西红柿是不能再吃的。