烹调与烹饪的区别在于：烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。
烹调的定义：其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴； 调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观 烹调就是对食物加热，就是把生的食物原料加热成熟食， 调就是调味，在食物加热过程中，同时加入所需调味品，使食物变成佳肴， 烹调的意思是：将食物加热，同时加入不同的调味料，使食物原料变成成品，变成人们喜爱的菜肴及各种食品，烹调有许多方法，最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等， 调味料种类繁多，由于各地饮食习惯不同，所不同地烹调方法，通过不同的烹调方式，即使是同一种菜，也可做出多种味道不同的菜肴来。
烹饪的定义： “烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品。
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