肉松又称为肉绒、肉酥，是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。它适宜保存，并便于携带。
肉松最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。适宜平时在办公室充饥或补充营养用。其次，肉松还可以配牛奶食用，这是元朝蒙古士兵出征时的食用方法。最后，肉松还可以作馅料，包进蒙古包子里。这样食用的好处，是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。