鸡蛋是极好的优质蛋白质来源，还含有各种人体必需的营养素，加上现在鸡蛋售价也不高，可以说是价廉物美的食物。那么如何让鸡蛋的保存时间更长呢?
首先鸡蛋最好放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱里4°左右的恒温和冰箱中的湿度特别适合保存鸡蛋，存放鸡蛋时要把鸡蛋的尖头朝下，这样鸡蛋的气室还可以呼吸，可以有效地延长保存的时间。其次在鸡蛋存放冰箱时，不要用湿布或清水洗刷鸡蛋。如果鸡蛋表层比较脏的话，用干布简单擦拭即可。
再者存放鸡蛋时最好把鸡蛋放在密闭的容器中，这样可以避免鸡蛋跟其它食物发生串味。