1、空心菜叶洗净，鸡蛋外壳有脏最好洗净，面粉称重。将叶子放案板上斩粹。
2、拿个大点的碗，将叶子和鸡蛋液放碗里，加入适量的冷水调匀。
3、将面粉倒入碗里，按顺时针搅拌，然后加入盐 、糖 、鸡精、 十三香、 胡椒粉拌匀。拌好的液体不能太稀，也不能太浓稠。
4、平底锅，热锅冷油，倒入适量拌好的液体转动锅，让液体均匀，也可以用锅铲摊开液体。
5、看这面已经熟了，再翻另一面煎一下，也可以不翻。
6、装盘出成品了，点缀点黄瓜片和枸杞，黄瓜片和枸杞都洗净处理过的，可以和饼一起吃。