鹌鹑蛋在水沸腾之后，大概煮五分钟就熟了，在煮熟之后，要放进凉水中，这样子的鹌鹑蛋才容易剥壳，而且这样子煮出来的鹌鹑蛋会很嫩。
鹌鹑蛋又叫做鹌鹑卵，它是鹌鹑生产出来的卵，和我们常见的鸡蛋是不一样的，它比鸡蛋小很多，而且鹌鹑蛋的蛋壳上有很多黑斑。
鹌鹑蛋的营养价值和鸡蛋一样，它还被叫做“卵中佳品”，不过鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵很多，有时候一斤鹌鹑蛋就可以买两斤的鸡蛋，这是因为鹌鹑蛋的产量比鸡蛋少，养殖的人也少，而且鹌鹑的存活率也比鸡的存活率低。鹌鹑蛋在日本还和人参、蝮蛇并称为佳品。鹌鹑蛋在煮熟之后会带有透明感，经常在沙拉中出现。