银鱼是一种淡水鱼，所以不属于海鲜。
银鱼是银鱼科、银鱼属动物，又叫面条鱼、银条鱼，其体细长，近圆筒形，后段略侧扁，头部极扁平，眼大，吻长而尖，上下颌等长，背鳍和尾鳍中间有一块透明小脂鳍，体柔软，且无鳞，全身透明，死后呈乳白色。该物种分布在我国的山东到浙江沿海，当然像日本、越南、俄罗斯、韩国等地区都有分布着的。
银鱼含有极其丰富的钙质，低脂肪，高蛋白的鱼类，基本上是没有大鱼刺。大多数银鱼在池塘中生活于中下层，除了出现缺氧的情况时，极少发现在上层活动，如池底、池周有水草，往往会钻入其中。幼年银鱼有着较强的趋光性，夜晚用光是能够将其诱集成群，因此可用这个方法来检查摄食以及生长的情况，而成鱼是没有这个特性的。