高中作文网

为什么生鸡蛋放进啤酒里会变熟 为什么生鸡蛋放进啤酒里会变熟呢

时间: 2022-12-09 栏目:教育知识

生鸡蛋放进啤酒里变熟的原因是其中产生了化学反应。这种化学反应叫做乙醇的熟化现象,生鸡蛋的蛋白质遇到酒精会变性凝固,因此生鸡蛋放进啤酒里会变熟。

生鸡蛋的蛋白质遇热也会变性凝固,比如水煮鸡蛋,就是蛋白质发生了变性,这种变性为不可逆变性,蛋白质变性分为,可逆变性和不可逆变形,可逆变性即盐析,在蛋清里加盐,蛋清凝固,再加水,又恢复,不可逆变性即永久变性,如水煮鸡蛋。

()()

    【教育知识】栏目
  • 上一篇:边牧对主人够不够忠诚啊
  • 下一篇:作业批改优点怎么写,批改作业本优点及缺点
  • 相关文章

    推荐文章

    本站专题