正确说法应该是爷青结，是“爷的青春结束了”的简称。现在大多数是用于一件自己喜爱或关注的事情或事物，结束了没有了。这个梗最早处于哪里，好像也无从考证，但从内地流行趋势来看，是率先从电竞圈传出来的，当年LOL某选手退役，有网友在评论区说：“XXX离开了舞台，我的青春结束了。”
“爷青结”跟“我青结”其实是一个意思，只不过自称“我”和自称“爷”稍微有点态度不同。后来这个就被拿出来被玩成一个梗了，主要就是用来嘲讽啊，或者说调气氛的。
因为现在很多人都跟风啊，例如那些经常玩“抑郁”的人，动不动就说“我的青春结束了”，请问你的青春是什么，怎么哪儿都有你？因为跟风凑热闹的太多，所以大部分人就不愿意说这个词了，显得有些矫情和做作。
最简单的一个例子，比如说，国足夺冠了，“爷的青春结束了！”这个就是用来嘲讽，国足一直都没有夺过冠军。当然了，“爷青结”的意思就是爷的青春结束了的意思。