准备材料：鸡爪一斤，大虾一斤，葱姜蒜适量，八角两个，桂皮一块，草果一个，香叶两片，干辣椒一小把，冰糖一小把，鸡高汤或清水适量。做法步骤如下：
1、鸡爪焯水，沥干。
2、锅内加油，豆瓣适量，炒出红油，放入葱姜蒜，八角桂皮草果香叶干辣椒炒香。
3、放入鸡爪翻炒均匀上色，加料酒生抽冰糖调味 。
4、加高汤或者清水大火烧开，加蚝油调味转入珐琅锅或砂锅内继续小火炖煮。
5、至鸡爪软，加入鲜虾后再炖煮一刻钟后，鸡精调味即可。
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