用料：鸡爪200克。
调料：冰糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2枚、桂皮1小片、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香叶2片、水适量、植物油适量。
烧鸡爪的做法：
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；
八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；
起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；
再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
加入适量的开水，放入适量的盐与鸡精和干辣椒，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；
最后撒上葱花炒匀即可。
营养功效：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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