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虾片是什么做的(一炸就膨化的虾片是什么做的)

时间: 2023-01-23 栏目:知识竞赛

虾片的传统生产方法是用虾汁加淀粉制成。之后再加上一点调味品,经过蒸煮、降温、切片、烘干等工艺就得到了虾片。现在的虾片通常用马铃薯制作,用马铃薯全粉代替10%-20%淀粉,制作过程与传统方法相同。

虾片又称玉片,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片,产品有其独特之处,也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种,一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉,制作过程与传统方法相同,虾片中添加全粉后,提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成类似于虾片的产品,称作薯片虾片。

薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易,且没有海虾片易返潮不脆的缺点。薯片虾片的特点是酥脆可口,嚼起来有一种独特的清香风味。生产薯片虾片的设备可土可洋,若用土法生产,投资少,见效快。

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