兔肉是红肉。
在营养学上，烹饪前，红肉就会呈现出红色的肉，并且绝大部分这种肉都是来自哺乳动物，例如猪肉、牛肉、鹿肉或是羊肉等；而白肉则是在烹饪前会呈现白色的肉类，例如鸭肉、鸡肉、鱼肉或是虾等。因为兔子是一种哺乳动物，所以兔肉就是属于红肉的那一类。
白肉和红肉的区别不仅仅是颜色上的区别，它们在脂肪含量方面也有很大的区别。红肉的肌肉纤维比白肉硬，并且脂肪含量比白肉高。但是红肉的脂肪大多是饱和脂肪酸，而白肉大多是不饱和脂肪酸。所以很多人在减肥期间会选择多吃白肉，而少吃红肉。