1、泰式奶茶
泰式奶茶主要以柠檬绿茶为代表，不仅口感清凉，令人开胃舒爽，制作方法也比较简单，容易操作，原材料也很容易在市场上买到，属于易上手的冷饮。夏日摆摊，可以选择现场制作，也可以选择封杯之后整杯售卖。
2、红糖凉虾
红糖凉虾原本属于川湘特色甜品，主要是通过凉粉制作，加上红糖水以及坚果、果干等配料，口感清甜冰爽，是夏季比较受欢迎的甜品之一。红糖凉虾一般都是现场制作，凉虾可以提前准备好，在摆摊时，直接按消费者要求搭配好红糖水和配料即可。
3、炒酸奶
炒酸奶一直是夏日的热门小吃之一，将酸奶和水果或者其他配料一起在机器上炒成冰块装，颜色丰富，并且营养健康，一杯下肚，冰冰凉凉，沁人心脾。炒酸奶需要现场制作，并且需要订购特制机器，才能摆摊操作。
4、水果冰沙
水果冰沙，可以通过提前准备好的冰块，加上冰沙机，在现场进行制作。准备的原料只需要冰沙机、冰块和各种新鲜水果即可。冰沙比冰淇淋的口感更加清爽，水果又增加了丰富的层次，让消费者在夏日享受味蕾的水果盛宴。
5、奶茶果饮
奶茶和果饮，在夏日更是必不可少的饮品。摆摊准备的话，需要多准备一些原材料，奶茶一般份别准备奶茶原料、珍珠、椰果、红豆等配料。果饮一般需要准备好绿茶、红茶、果蜜，如果需要现场榨汁，还需要准备好水果和榨汁机。
1、选的商品要单一：夏季摆地摊产品不能太杂，尤其是吃的，若太杂了人们就没有欲望，除非是卖水果、奶茶、各种冷饮等。若市场有很多人卖那就不要卖了，已经处于饱和状态了。
2、选好时间段：夏季摆摊天气热，很多人白天上班后都不会出门，多在周末出门解暑，所以摆地摊时尽量在周末或节假日，这样可卖的多些，另外，下午四点半后最好，此时人流量最多，提前去摊位找好位置即可。
总的来说，夏季摆摊卖冷饮可卖奶茶、鸡蛋仔冰淇淋、水果茶、水果冰棒等，具体哪种好可去市场考察下，若做的人多就不要做了，已处于饱和状态，没多少人愿意买，除非你的口感很好，很独特新颖。夏季摆地摊时，尽量在下午四点半开始摆，且卖的东西要单一，要吸引人。
清爽冰淇淋
夏天的代表甜品——冰淇淋，凭借其丰富的口味和清凉的口感，成为了夏季夜市摊位的明星。从经典的巧克力和草莓口味，到创意的芒果和柠檬口味，冰淇淋可以满足不同人的口味需求。选择飘味香餐饮培训，学习制作冰淇淋的技巧和经营管理的知识，让您在夜市摊位上成为冰淇淋的专家。
爽口凉面
在炎热的夏天，一碗凉面可以让人瞬间消暑。凉面的制作简单，口感清爽，受到了广大消费者的喜爱。飘味香餐饮培训将教授您如何制作口感独特的凉面，并分享经营凉面摊位的经验，助您在夜市中吸引顾客。
酸辣小龙虾
夜市中的小龙虾摊位总是人气爆棚。酸辣小龙虾的香辣口感，让人欲罢不能。飘味香餐饮培训将传授您制作酸辣小龙虾的秘诀，包括选材、烹饪和调味等技巧，让您的小龙虾摊位成为夜市的热门去处。
清爽水果沙拉
夏天是水果的季节，清爽的水果沙拉成为许多人的首选。通过飘味香餐饮培训，您将学会如何制作美味的水果沙拉，并了解水果的搭配技巧，给夜市的消费者带来一份清凉和健康。
炭烤串串
烤串作为夜市摊位的必备美食，以其香气四溢和口感独特而备受欢迎。飘味香餐饮培训将教授您如何选用新鲜的食材，配合独特的炭火烤制技巧，让您的炭烤串串在夜市中吸引大量顾客。
爽口冷饮
在夏日炎炎的夜晚，一杯清凉的冷饮无疑是人们的最爱。飘味香餐饮培训将带您探索各种口感独特的冷饮制作方法，包括果汁、奶茶和冰沙等，让您的冷饮摊位成为夜市中最受欢迎的地方。
1、奶茶
奶茶是夏季必不可少的冷饮之一，各种口味很受人们的喜爱，现在无论是在大街上，还是小巷，都可看到奶茶店，且生意都不错。而卖奶茶成本低，只要准备些冰块、龟苓膏、西瓜粒、百香果、芒果等各种水果，就可配出一瓶奶茶。
2、水果捞
水果捞市场价值也不错，只要买些夏季解暑的水果，比如西瓜、荔枝、草莓、哈密瓜、圣女果等应季西瓜，切成小块摆在摊位上即可。现在的人宁愿买拼盘，也不愿单买一种水果，而现在水果价格都不贵，卖出去价格可翻三倍左右，效益还是可观的，但前提要保证新鲜，不然就算再便宜，种类多，别人也不想买。
3、鸡蛋仔冰淇淋
鸡蛋仔冰淇淋市场上很少见，但口感不错，是香港的一道特色小吃，只要准备一些鸡蛋、纯牛奶、白糖、哈密瓜、菠萝、香草等就可做出一个冰淇淋，一般消费者经过都会忍不住买一个。而所有的食材价格都比较便宜，卖出去一个效益还是可观的。
4、芋圆
芋圆无论是做奶茶还是冰粉等冷饮都很受欢迎，可随意跟红豆、花生、珍珠等搭配，再倒上一层冰就可食用，既消暑又解渴。
5、水果棒冰
水果棒冰就是用各种水果加酸奶或牛奶等做出来的冰棒，是纯天然、无任何添加剂的棒冰，生活中常见的有草莓棒冰、菠萝棒冰、西瓜棒冰等，都很受吃货的喜爱，现在市场上很少有人卖，但市场前景还是蛮好的。
6、水果茶
水果茶就是用水果跟茶一起做出来的冷饮，热量没有奶茶高，有香蕉茶、红心茶、梨茶、椰子茶，个人可根据自己喜好选择不同种类的茶。
1.你需要寻找一个合适的地理位置，要人流量比较大的街道，或者是工厂门口。但是这些地方都是要确定不能摆摊的，有些城市规划可能不允许摆摊。这些地方一方面是人流量比较大，另一方面是更能引起消费者的注意力。
2.你需要选购制作冰粥需要的设备，有了冰粥机操作更快捷也更能保证冰粥的质量，在你明确了你想要做的冰粥种类后，因为冰粥必备就是冰，所以你还需要一台刨冰机。
3.需要选购多种原材料，使冰粥种类更加丰富，符合更多消费者的需求。
4.你的冰粥要做得好吃，到时候真的确定了做这个就要想着做回头客的生意，做得好吃了不愁没有客人。
路边摊小生意
在盛夏时节，人们渴望喝到冰凉的汽水解暑，或者品尝美味的水果。对于学生来说，放学回家的路上，对于饮料和小吃卖家的需求量非常高。可以选择水果和软饮料、儿童饮料，甚至包括健康饮料等。同时，热门的水果如西瓜、橙子、哈密瓜、草莓等也非常有市场。
冷饮摊
夏季开冷饮摊可谓是最赚钱的路边小生意之一。清凉冰饮是夏日的代表，如冰淇淋、雪糕、冷饮等，都是很受欢迎的选择。不仅可以吸引孩子们尝试，也可以为炎热的上班族和行人解渴。另外，可以根据当地的特色和口味，推出创新的口感和口味。
餐车
夏日街头小吃销售的商机也很大，比如卤煮、烤串、烧烤、小龙虾等。可以在餐车上销售热门的街头小吃，所需资金低，操作简单。选择一个人流量大的位置，摆好摊位，减少营销成本，提高利润。
洗车楼塔
“打工人”们平日里都比较忙，洗车时间也很有限，对于希望省钱省时间的人来说，洗车楼塔是一个很好的选择。搭建起一台高压水枪和绿色且环保的洗车泡沫机和免费的废水回收系统的洗车楼塔，会非常吸引周围居民和上班族的关注，服务质量好的话可以一直引流到其他业务上去。
街头创意工坊
制作和出售具有个性的手工制作品、卡片、钥匙扣、小玩具等。通过各种网站、微信、QQ、淘宝、闲鱼等渠道，将做好的小件物品卖给志同道合的买家，这种小生意所需本钱不多，甚至可以在家里制作，而且价格合理，成本低，具有很高的竞争力。