竹荪的伞裙能吃。竹荪是宴席上著名的山珍，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，因为竹荪的伞裙也是竹荪的一部分，是能够吃的。
竹荪又叫长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子、芭牡芙、迪帕萨等等。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”之称。
在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种竹荪是有毒的，不可食用。