苏打汽水是经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，同时添加了香料、甜味剂等材料，是属于碳酸饮料的一种。碳酸饮料由大量的食品添加剂构成，部分碳酸饮料会导致人体细胞严重受损。
碳酸饮料中若含有的防腐剂苯甲酸钠，会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。
碳酸饮料生产工艺可分为一次灌装法和二次灌装法，一次灌装法又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合法，二次灌装法又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合法。
碳酸饮料在使用过程中一般喜欢与冰相接合，除热量外，没有任何营养，而且过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。