在西安吃烧烤，得在黄昏时分，太阳将落山了，仍有一点点余晖，从坐下叫了烤肉开始，肉还没上来天就慢慢黑下来，这光景是再惬意不过的了。
夜市儿常在居民区门口附近，以熟客为多，店主一般都知道各位的喜好。我读五六年级的时候，一周有两晚的奥数课，下课后和妈妈走回家，楼下有一个烤肉摊儿，摊主大叔远远看见我俩来了，就烤一个油馍、一个干馍和一小把肉，然后把油馍切成八块，装进一个袋子，把烤肉夹进干馍里，再笑呵呵地收下6块钱。
若是在烤肉摊上吃，是要坐在露天的小桌子边的。甫一坐定，便说要何等食物、如何烤制，饮品一般是汉斯，女人和孩子则喝冰峰。
烤制形式，一般也就是一个烤架，用木炭烧着。前几年为环保，要求用天然气，有吃货讲天然气烤肉味道不好，气氛也淡了，后来这项要求也不了了之，大多数夜市儿还是用木炭。也吃过吊炉烤肉，就是把肉签的尾巴掰弯，挂在炉子内侧，烤出来味道浓郁，至今难忘。
说到食材本身，正经的都是肉，且内容丰富：羊肉、牛肉、鸡翅、鸡腿、腰子、肉筋、板筋、兔子、鸽子、马面鱼、鲳鱼，甚至还有贝类。至于油馍，那是把电烤饼像肉一样来烤的，在上头扑点油，一层层加调味料。
最独特的是涮牛肚：牛肚用竹签子穿好了，涮熟，加香菜、麻酱、辣椒面儿，一汪明亮亮诱人的汁儿，香、麻、辣、醇，真是在别的地方无法吃到的美味。只有味道极好的麻辣烫才能与之相提并论，但也只是相似罢了，不过聊胜于无，是以我在外地常吃麻辣烫，又切切嘱咐老板要加多些麻酱。
吃完了肉，主食必然是炒面。这炒面得细根的，加肉丝、青椒丝、洋葱丝，嗜辣者还要加红油辣子，炒到油亮的深色，煎个浑圆的蛋饼卧在面上。哈，完美开吃吧。
每次我和妈妈去南关玩总要去一位叔叔那里吃烧烤。人们好像很喜欢到他的摊位上吃烧烤，因为他的手艺可是一绝呀！可是那位叔叔实在太丑了，所以我每次吃烧烤都只低头吃美味，从不抬头看人。可是发生在星期天的那件事却让我感动至今。
记得那是一个星期天，我和妈妈逛街腿都走细了，终于妈妈答应去吃饭了，当然是去吃烤肉串了。我习惯性的跑向丑叔叔的摊位。呵！人还真不少呢！“来10串肉串，两个鱿鱼，再来两棒玉米！”我挤上前去，眼睛只盯着各式各样的烤食大声吩咐着。只听一声：“好嘞！”那是丑叔叔熟悉的招呼声。我和妈妈等了片刻，烤食盛了上来。那味道闻起来香，吃起来更香！我只顾吃从不抬头看人，生怕看了丑叔叔的样子影响了食欲。正吃着，丑叔叔的摊位前来了一位捡破烂的老奶奶。丑叔叔停下手里的活，顺手拿了几串肉串，一瓶矿泉水，温和地对老奶奶说：“给您，吃吧！”老奶奶也点了点头说：“好人，真是好人哪！你每天都这样给我吃喝，我这个老太婆可怎么谢你呀！”“谢啥谢呀！我也就这点儿能耐，我忙活去了，您慢点吃啊！”妈妈顺便问了一句：“师傅，你每天都这样吗？”丑叔叔笑呵呵地说：“差不多吧！老人可怜哪！谁都有老的时候，能帮就帮一把吧！”妈妈边吃肉串边对我说：“孩子，外表的美与丑并不重要，重要的是人要有一颗善良、美好的心。”听了妈妈的话，我不住地点头，是啊！长得再漂亮要是净干坏事，再美的一张脸也会令人生厌的。
每次算账都是妈妈的事，因为我没钱，更因为我怕看见叔叔那张走了形的脸。这次我主动去算账，当我把钱交到叔叔手里的时候，第一次仔细端详他的“脸”，黝黑的一张脸、眼睛小小的、鼻子有些歪、有点兜齿、大嘴巴……我第一次没有害怕，反倒倍感亲切。当他的目光和我相对时，我感觉那么温和。我第一次大声地正视着他说：“谢谢您！叔叔！您辛苦了！”他听见我的话，抬起头，小眼睛笑得眯成一条缝。
这件事已经过去很久了，我终于明白了丑叔叔家的生意为什么这么红火，不完全是他有一手烧烤的绝活，更是因为他有一颗善待他人的心。当我一想起丑叔叔，心里就暖融融的。妈妈说那是丑叔叔在我们的心里种下了一颗种子，它已经生根、发芽了。
“吃烧烤去喽！”今天是叶隽希和余振豪的生日，他们是在小溪边过的，大家摆好架子，搭好帐篷，开始准备午餐——美味的，孩子们都喜欢的烧烤。
当一阵香味扑鼻而来时，我们立刻冲了上去，一手一串烤肉，“喳吧喳吧”地吃了起来。看啊，一串串肉上滚动着晶莹的油，一粒粒葱花儿就洒在上面，金灿灿的肉上又有一抹绿，多令人垂涎三尺啊！
我们一边吃着烤肉，一边吸着酸奶，左顾右盼，既饱了口福又饱了眼福，真算是莫大的享受啊！吃饱喝足后，孩子们就把目标转移到了玩乐上，当然，那哗啦作响，泛着水花的小溪是我们的首选。
我也飞快地脱掉鞋子，卷起裤子，下水与大家打起了水仗，“嘻嘻，看你的衣服！”“啊，我的裙子也湿了！”好一片欢快的打闹声！大家在岩石上蹦来跳去，溅起了一大片水花，男生们有的还带了水枪，“哗啦啦”的朝我们射，我们女生也不甘示弱，拿起树枝，沾了水，也向他们洒去。大家都闹成了一团，有时我们还站在下游把水“踢”上去，害得在上游的同学全身湿透了。
“切蛋糕啦！”不知谁喊了一句，大家赶紧围到了桌旁，妈妈们看这局面“混乱”着，就匆匆切了蛋糕分给了我们。哇，这蛋糕金黄金黄的，虽然没有奶油，但也是十分的香、甜、润、酥，也是十分的可口。
别人生日都是在酒店，而叶隽希和余振豪的生日却在野外享受大自然的美，也真是别具一格啊！
这个寒假我回到家乡茂名化州姑妈家里，在那我认识了许多新朋友和发生了许多有趣的事。其中搞的烧烤派对最有意思而且是我第一次烧烤。
首先妈妈和姑姑她们买回了木炭、鸡爪、鸡翅、鸡腿、香肠、玉米叉子等，然后腌制。我们七八个小朋友迫不及待想烧烤，乱哄哄的围在炉子旁用叉子串起自己想烧烤的东西来。我挑了个鸡翅和香肠串在一起，妈妈说这样是不行的，肠子易熟，不能一起烤，要分开才行，而且我的鸡翅只叉到皮很容易掉。哎！我又得重新来串，串肠子还得小心，要不也很容易裂开。
我串好后放到炉架上烧，然后拿起刷子沾上油往鸡翅上刷，没想到油掉到火炉里，着火了，吓得我们都在尖叫。妈妈走过来教我说“先涂好油才放上去，而且不要太多，到差不熟时再涂上蜜汁就很好味了。”“哦，原来是这样！”我按照妈妈说的那样去做，可是一个意想不到的事情又发生了，我的鸡翅一边烧成了象炭一样黑。天呀！我什么才能吃到美味的鸡翅！其他几个也象我一样烤的黑黑的，大家都大笑起来，这时我们才明白烤时要不断地转动。总结经验最终我成功地吃上我烤的美味鸡翅。后来我还烤了分给大家吃，都说好手艺。
我们的脸给火照得通红，嘴角沾满油脂，吃得非常开心。给我留下开心难忘的回忆。
学完英语，爸爸、妈妈早已在楼下等我了。
我上了爸爸的摩托车，妈妈问我：“今天学得怎么样，想吃烘烤吗？”我惊喜地回答：“好。”于是，我们就骑车去了慧峰书店旁的烘烤店。到了目的地，我才发现那里刚刚重新装修了，本来黑漆漆的墙全被粉刷一新，看上去雪白雪白的，给人感觉焕然一新；面积也扩大了不少，大约是原来的两倍了，较之以前窄小的空间宽敞了很多；更重要的是，工作人员也由原来的两个人增加到了四个人，尽管如此，可他们也还是忙得不亦乐乎，可见生意是多么的兴隆啊！
我们挤入人群，点了一份鸡柳、一根火腿肠、四串藕和四串肉、一根八脚鱼。这时我才发现这里已经是人山人海、人声鼎沸了。虽然有四个人，但他们还是手忙脚乱，满头大汗的。
周围的声音也很杂乱，有的说：“快点啊！我都等了十多分钟了。”还有的说：“我要十串肉、五串藕、一根鸡腿。”也有的'说：“我的怎么还没有好啊，快点，我都等不及了。”卖烘烤的人刚炸好一份鸡柳，就被一位胖阿姨拿走了。接着一份鸡柳又炸好了，妈妈刚想接就被旁边一位身强力壮的大哥哥抢走了。过了一会儿，我们要的东西差不多全炸好了，就只差最后一份鸡柳了，只油锅中又炸好了两份鸡柳，我心想：“这下该轮到我们了吧！”可遗憾的是，还是没有我们的，眼睁睁地看着那们阿姨麻利地调好了味，三下五除二地就包好了鸡柳，递给了还在我们之前就早已来了的两位小朋友，口里还忙不迭地对我们说：“不要急，你们的已经在锅里了，马上就好。”终于，我们的那份也包好了，唉，可真不容易呀！
吃着美味可口的烧烤，我的心里美滋滋的，通过这小小的烧烤店里繁忙的景象，不正说明人们的生活水平提高了吗？
星期天，我和蒋雨镝以及其他伙伴去俞易家吃烧烤。
一进入烤场，就能看见一口锅，锅下有许多报纸。一个伯伯撕下许多小片的报纸，放进锅里又拿了一个打火机，将报纸点燃。不一会儿，一点儿火星子焦急的探出头儿，似乎是因为在报纸下太闷了。这点火星子点燃了我们的兴致。小伙伴们争先恐后的撕下报纸丢进锅，生怕自己没抢到。可是报纸撕得太多了，把火压灭了。俞易爸爸没有生气，又重新点起火，还“火上浇油”，可是又失败了。他并不气馁，最后找了两根蜡烛，一一安放在锅上，又重复了上面的步骤。终于，我们能自由支配火了。
火终于肯听我们话了，大人们马上迫不及待地开始动工。先加一点儿白胡椒粉，再加一点椒盐，然后又拿着刷子沾了点酱油放在油里，沾了一点，最后把烧烤的东西涂满。我和小伙伴们在一旁目不转睛地盯着，似乎想学一点儿东西去。他们做了好多的烧烤，终于肯去吃饭了。我和小伙伴们激动不已，争先恐后地跑到烧烤器材旁边，有的烤羊肉串，有的烤花菜，有的烤鸡翅，还有的烤蘑菇……大家想烤什么就烤什么，也学着厨师一样加了点椒盐，又加了点白胡椒粉，再拿刷子沾了点油将自己用来烧烤的食物涂满。我们站在一旁耐心地等着。终于，我们的食物烤好了。
我们迫不及待地拿起自己的杰作尝了尝。本以为自己烤得很好，但是效果截然不同：有的嫌自己的食物太辣了；有的说自己的食物非常的咸；还有的直接找大人投诉——我的食物烤焦了……
我永远忘不了这一天。
说起烧烤，大家一定很熟悉也很喜欢吧！烤肉在红红的碳火上发出吱吱的响声，油滴在碳火上冒出红红的火焰，各种香料发出迷人的香味……说到这里，你是不是已经开始垂涎欲滴了呢？
这个寒假，我回金华过年，就在我表姐家尝试了一回“自制烧烤”。
我们先拿了一个大大的瓷盆，拿了很多白碳。我们先拿木屑和干草生起了火，然后把白碳放在上面，用一块硬纸板当扇子不停地扇着，生怕火发不起来。
在我们的努力下，碳火终于开始旺起来了。我们拿了两个自制的烧烤叉，叉上了几只大白虾，放在火上烧了起来。没过多久，白白的虾就变成红关公了，一阵香气就扑鼻而来，我们往虾上撒了些盐和胡椒粉，便心急地往嘴里塞，差点没把嘴烫坏。“真好吃！”我和姐姐异口同声地喊着。很快，满满一盘虾就被我们消灭了。
接下来我们就准备开始烤鸡翅，阿姨怕我们烤不透，就想帮我们把鸡翅先在水里焯一下。心急的我们就等在阿姨的锅边，想早点把鸡翅拿来烤。可等我们回到“烤箱”边一看，傻眼了，红红的碳火因为没人照料已经快熄灭了。连忙又是加碳又是扇风，手忙脚乱了一阵，火终于又旺起来了，我们也变成了小灰人，嘴巴边还长了黑黑的胡子呢！弟弟终于也赶来“帮忙”了，烤了年糕到处给，不要还不高兴，可他烤的年糕大都没熟，还得经过我们“回炉”加工才能吃呢！
天空又开始飘起了雪花，我们也已经是吃得撑着了，于是我们的烧烤活动也就结束。
正月初一下午，我们大家从青瓷小镇回来，便与哥哥、嫂嫂、姐姐等人烧烤。
哥哥先拿着扇子煽火，等没烟了，就可以开始烤自己爱吃的东西。我们小孩大都只顾着吃，有些看着大人们精湛的技术，想自己也来尝试一下，我先吃了根香肠，以为这辣椒粉并不辣。就多撒了些，却只咬了一口便辣的要命！就要即将喷出火焰似的。我喝了一罐加多宝才感觉好些。
我看着姐姐一只手拿着5根香肠，了一只手拿4根香肠，我便也试着烤了根，尝了一下，味道还行。我又烤了串鸡翅膀。却因为前一块鸡翅膀放得后面了些，导致竹签前面都焦掉了，直至最后断了。我只能用筷子夹起来慢慢吃。
我很快技术已经十分不错！我一只手拿几根香肠另一只手拿了几根羊肉串，烤来烤去，我就给它们翻个身，再刷点儿油，撒点儿粉，我为了不让香肠、羊肉串烤焦了，经常给它们翻一下，我被忙得不亦乐乎、手忙脚乱，恨不得手脚并用快一些。风把烟吹得我黑不溜秋，就像一只小黑猫。
我又看见嫂嫂就将许多虾一起烤，立刻都熟了。哥哥总吃青椒，我十分好奇，心里想到：“青椒吃起来辣吗？味道好吗？”我打算自己也来烤一下青椒。
这时是烤炉火力最猛的时候，我一放上青椒，不料就休息一下，一翻青椒，就已经焦掉了。我又拿了根青椒，在火炉上烤，这次，我十分的小心，过一会，就把青椒翻一下，再刷点儿油，撒点儿粉，总算“功夫不负有心人”我总算烤出了青椒。我尝了尝感觉是挺好吃的。我又吃了一根烤玉米，别看玉米外面已经焦掉了但里面才刚刚发出玉米的香味。
我相信以后我烧烤的技术一定会增加的！