水稻和小麦的区别有以下几点：
1、种类不同，小麦是小麦属植物，而水稻是水稻属植物；
2、植株形态不同，小麦高60到100厘米，而水稻高50到150厘米；
3、果实形态不同，小麦的果实呈扁圆形或扁椭圆形，而水稻的果实长粒状，较为圆润；
4、生长环境不同，小麦种植在旱田中，而水稻种植在水田中，并且在南方的水稻田里还有养殖田鱼的传统；
5、食用方式不同，小麦主要是磨粉后制作成面食食用，而水稻主要的食用方式是制作成米饭食用。
小麦与水稻都是中国重要的粮食作物，小麦与水稻都含有丰富的淀粉，淀粉在人体内会被分解为葡萄糖来提供能量，是人类主要的能量来源。