菌菇的种类主要有：
1、香菇：著名的药用菌，颜色为棕褐色，表面粗糙，可食；
2、草菇：透明状，我国多分布于华南地区；
3、木耳：我国主产于北部地区，可以人工培植；
4、银耳：又称白木耳，有“菌中之冠”的美称；
5、猴头菇：颜色为多为乳白色，因形似刺猬或猴头，俗称猴头菇或猴菇。
6、金针菇：其形状大部分为伞状，菌柄比较细长，多数成束生长；
7、香菇：香菇的颜色为灰褐色，表面有白色的裂纹；
8、杏鲍菇：属于侧耳科、侧耳属，子实体单生或群生；
9、茶树菇：茶树菇的颜色呈现红褐色，并且上面还有皱纹。
菌菇的种类其实极多，有超过上万种，而我国栽培香菇的历史有数百年。现在，我国香菇多分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地，人工栽培几乎遍及全国。