自制苏打水和买的苏打水区别：
1、口感不同：自制苏打水浓度有时候难以精确掌握，导致自制苏打水口感不佳，往往苦涩感比较重。部分商品苏打水经过调味，添加一些甜味剂等辅料，矫正口感。
2、二氧化碳不同：部分商品苏打水含气，这是人为充填二氧化碳的结果，带来了汽水的杀口感。自制苏打兑水往往不具有这个感受。
天然苏打水是世界上稀有的资源。我国是继俄罗斯、法国等国家后第五个被发现有天然苏打水的国家。在黑龙江省的克东县宝泉镇，发现了天然含硼的苏打水，这是中国境内第一次发现天然的苏打水。
经过多方专家考证，克东县的苏打水是因火山活动引起的地壳变动形成的。除了含有碳酸氢钠和硼之外，还含有多种常见的常量元素和微量元素。苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。