菜心和芥兰虽然外观上区别不大，可是它们还是有很大的区别的。
1、菜系不同：芥兰是甘蓝菜的一种，而菜心则是白菜的一种。
2、口感不同：菜心的口感很柔嫩，芥兰的口感是微苦的。
3、做法不同：芥兰一般炒着吃，而菜心适合煮熟后凉拌。
菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。
芥蓝的花苔是中国着名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。